Cooking for Steemit #83 - Thai Shrimp Paste Chili Sauce! 🇹🇭 / น้ำพริกกะปิ และฝีมือการแกะสลักฟักทองสวย ๆ

Hello, Steemit friends! Today, I would like to show you my skills in carving pumpkin and a great spicy recipe from Thailand. The meal is called Thai Shrimp Paste Chili Sauce or Nam Phrik Kapi in Thai. It’s the favourite food of people in central and southern Thailand. We usually eat it with fried fish, boiled or fresh vegetables and some boiled rice. Thai people believe that it is healthy food and you can live longer and healthier if you eat it every day! Okay, right now I am going to share with you the recipe below here. :)

Ingredients:

• 10 chilis
• 3 cloves of garlic
• 1 tablespoon of shrimp paste
• 4 tablespoons of lime juice
• 2 tablespoons of pure water
• 1 teaspoon of sugar
• Fresh vegetables: cucumber, eggplant, carrot, soy long bean
• Carved pumpkin

Step 1: Grill Shrimp paste and garlic.

Add the shrimp paste into the banana leaf and grill it together with garlic in the grilling pan.

Step 2: Roughly carving pumpkin.

Set the pot and boil the water. Add fresh carved pumpkin into the hot water and keep it in the water about one minute. Then, remove it from the hot water.
Prepare the carved pumpkin and all the fresh vegetables on the plate.

Step 3: Making Shrimp paste chili.

Add chili and grilled garlic into the mortar and pound it together.
Add grilled shrimp paste into the mortar, pound it together with chili and garlic.
Add lime juice, pure water and sugar, mix all the ingredients.
It’s finished, add shrimp paste chili into the bowl with all the vegetables. Thai Shrimp paste Chili Sauce is ready to eat!

Thai Shrimp paste Chili Sauce is amazing! I made it look beautiful with my carved pumpkin bowl and tree leaves​. I like to eat it with jasmine rice, it’s yummy! I can eat it with fresh vegetables every day. :)

Love,
Maya

น้ำพริกกะปิ และฝีมือการแกะสลักฟักทองสวย ๆ

สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ ชาวไทย Steemit วันนี้เรามีงานฝีมือที่กำลังฝึกหัดอย่างปราณีตมาให้เพื่อน ๆ ได้ชมกันค่ะ เป็นการแกะสลักฟักทองสำหรับแต่งอาหารและสามารถรับประทานได้ด้วยกัน กับสูตรน้ำพริกกะปิอร่อย ๆ สำหรับวันนี้พร้อม ๆ กันเลยให้หายคิดถึง ที่จริงคนไทยส่วนใหญ่ชอบรับประทานน้ำพริกกะปิกันเป็นประจำอยู่แล้ว เป็นที่นิยมและชื่นชอบรับประทานมากโดยเฉพาะ คนไทยที่อาศัยอยู่ในภาคกลางและภาคใต้ของประเทศไทย สามารถรับประทานคู่กับ ปลาทูทอด ผักต้ม หรือ ผักสด พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ จานนี้อร่อยสุดค่ะ และชาวไทยเชื่อว่าน้ำพริกกะปิเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และเมื่อรับประทานเป็นประจำทุก ๆ วัน คู่กับผักสดหรือผักต้มจะทำให้ร่างกายแข็งแรง อายุยืนยาวและมีสุขภาพที่ดีจนแก่เฒ่าเลยก็ว่าได้ และนี่เลยค่ะสูตรน้ำพริกกะปิของเรา มีวิธีทำได้ง่ายมาก ๆ ติดตามสูตรด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ :)

วัตถุดิบและส่วนประกอบ:

• พริกสด 10 เม็ด
• กระเทียม 3 กลีบ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่าหรือน้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ผักสด เช่น แตงกวา มะเขือยาว แครอท ถั่วฝักยาว
• ฟักทองแกะสลักที่เตรียมไว้แล้ว

ขั้นตอนที่ 1: ย่างกะปิและกระเทียม

• นำกะปิในใบตองกล้วยแล้วย่างพร้อมกันกระเทียมในกระทะย่างจนกลิ่นหอมและกระเทียมเริ่มสุก ย่างเสร็จแล้ว พักให้เย็นสักครู่

ขั้นตอนที่ 2: ลวกฟักทอง

• ตั้งหม้อและต้มน้ำให้เดือด นำฟักทองทีเตรียมไว้ลงลวกในน้ำร้อนสักครู่ ตักขึ้นจากน้ำร้อน จากนั้นนำมาจัดใส่จานพร้อมผักสดอื่น ๆ ให้ดูสวยงามค่ะ

ขั้นตอนที่ 3: ตำน้ำพริกกะปิ

• นำพริกสดและปลอกเปลือกกระเทียมย่างใส่ลงไปในครกและตำให้เข้ากัน
• ใส่กะปิย่างลงในครกและตำให้เข้ากันกับพริกสดและกระเทียม
• หลังจากนั้น เติมน้ำมะนาว น้ำเปล่า และ น้ำตาลทราย คนผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
• แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ตักน้ำพริกกะปิใส่ในชามพร้อมผักสดที่เตรียมไว้แล้ว น้ำพริกกะปิและผักสดพร้อมรับประทานแล้วค่ะ

น้ำพริกกะปิและผักสด หน้าตาอาหารดูสวยงามมากค่ะ! รู้สึกภูมิใจมาก ๆ กับการทำอาหารมื้อนี้ เพราะได้ใช้งานฝีมือการแกะสลักฟักทอง นำมาใช้เป็นถ้วยน้ำพริกสวย ๆ (จริง ๆ อาจจะไม่ค่อยสวยเท่าไรค่ะ) และแกะสลักเป็นรูปใบไม้เพื่อรับประทานและแต่งจานอาหารพร้อมด้วยผักสดอื่น ๆ ให้ดูสวยงามมากยิ่งขึ้น เพื่อทานคู่กับข้าวหอมมะลิร้อน ๆ สำหรับเราแล้วอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ น้ำพริกกะปิและผักสดเราสามารถกินได้ทุกวันไม่มีเบื่อเลยค่ะ :)

ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกท่านที่ติดตามอ่านโพสต์อาหารของเรานะคะ สวัสดีค่ะ
รัก, Maya