Un saluto a tutti!
Inaugurata con i Pomodori Ripieni Gratinati al forno la stagione delle varianti leggere e gustose delle classiche ricette oggi rimaniamo in tema con:

Polpettine di Zucca e Ricotta

_{Tutte le foto sono di mia propietà e ne detengo pertanto i diritti}

Pochi ingredienti e facile preparazione per quello che vi assicuro si rivelerà un perfetto antipasto o, all'occorrenza, uno sfiziosissimo nonchè leggero secondo!

Ingredienti:

• 250g zucca
• 250g ricotta
• 1 uovo
• grana
• 50g pangrattato in aggiunta a quello usato per impanare

Procedimento:

• Cuciniamo a piacere la zucca senza esagerare

io la metto semplicemente 5 minuti nel microonde

• Tagliamo a "pezzettoni" la zucca
• Togliamo la buccia dai pezzi in cui è presente
• Mettiamo tutti gli ingredienti nel mixer

i pezzi di zucca, la ricotta, l'uovo (senza guscio), grana "quanto basta" e 50g di pangrattato

• Lasciamo il tutto nel mixer fino a quando non si è amalgamato bene
• Creiamo le polpettine

un ottimo trucco "del mestiere" è farlo con le mani leggermente umide: questo trucco servirà a creare polpette più morbide all'interno, non stoppose

• Passiamo le polpette nel pangrattato

• Trasferiamo il tutto su teglia

• Inforniamo a 180 gradi per 20 minuti
• Impiattiamo

volendo a questo punto ci sta benissimo un filo di olio evo a crudo

Buon Appetito!
Miraccomando fatemi sapere che ne pensate e seguitemi!

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Altre Ricette:

• Panini all'Olio
• Involtini Ripieni
• Rotolo di Fragole con Crema Diplomatica
• Stuzzichini alla Pizzaiola
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• Pomodori Ripieni Gratinati al forno

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Guide:

• Sinergy Food