POLLO CON SUGO

Oggi vi presento una ricetta creata da mia moglie molto gustosa e che si può mangiare anche con il pane; siccome noi siamo in Padania preferiamo abbinarla con la polenta.

Foto dell'autore.

Il pollo con sugo di pomodoro è una ricetta rumena;
ecco cosa serve per preparare la porzione per 4 persone:

• un pollo tagliato
• due botiglie di passata di pomodoro
• un bicchiere di vino bianco da 200 ml
• una carota
• un gambo di sedano
• una cipolla
• una manciatta di prezzemolo
• tre foglie di alloro
• olio, sale e pepe

Per prima cosa si pulisce bene il pollo e lo si taglia a pezzetoni.
In una padella si mette l'olio e la carne, si aggiunge mezzo bicchiere di acqua e si accende il fornello.

Quando l’acqua evapora si versa il bicchiere di vino bianco e si cuoce per bene aggiungendo anche un pizzico di sale.
Quando la carne è pronta si tira fuori e nell' olio rimasto si prepara il sugo.
Grattugiamo la carota, tagliamo fine il sedano e la cipolla e accendiamo il fuoco lasciandole giusto due minuti per far ammorbidire la cipolla, dopodiché si aggiunge mezzo bicchiere di acqua e si lascia cuocere.
Poi si mettono le due bottiglie di pomodoro e si lascia cuocere a fuoco basso; infine condimentiamo con sale, pepe, alloro e a fine cottura si aggiunge il prezzemolo.

Quando il sugo è pronto si aggiunge la carne per farla ammorbidire ed il tutto è pronto per essere servito.