Delicious and nutritious broccoli arepas with oatmeal and sesame seeds.[Esp-Eng]

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Maravilloso y bendecido día, me alegra compartir nuevamente con ustedes, en esta oportunidad les traigo una receta de unas arepas de brócoli con avena y ajonjolí estas arepas son nutritivas ya que para su preparación utilicé brócoli que es un vegetal rico en vitaminas y minerales y junto a los beneficios que también nos aporta la avena y el ajonjoli hace de estas arepas una opción saludable, aquí les muestro el paso a paso.

Wonderful and blessed day, I am happy to share with you again, this time I bring you a recipe for broccoli arepas with oatmeal and sesame, these arepas are nutritious because for their preparation I used broccoli which is a vegetable rich in vitamins and minerals and along with the benefits that also brings us oats and sesame makes these arepas a healthy option, here I show you the step by step.

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• 1 brócoli pequeño
• 1 taza de avena
• 1/2 taza de harina de maíz
• 1 cucharada de ajonjolí
• sal al gusto.

• 1 small broccoli
• 1 cup oatmeal
• 1/2 cup cornmeal
• 1 tablespoon sesame seeds
• salt to taste.

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Para preparar estas arepas lo primero que hacemos es lavar y desinfectar bien el brócoli con vinagre lo cortamos y lo ponemos a cocinar al vapor por aproximadamente 5 minutos ó más dejamos enfriar los picamos con un procesador de alimentos, también pueden aplastarlo con un tenedor reservamos, en un bol colocamos tres cuarta taza de agua y ponemos a remojar la avena por unos minutos.

To prepare these arepas the first thing we do is wash and disinfect the broccoli well with vinegar, cut it and put it to steam cook for about 5 minutes or more, let it cool, chop it with a food processor, you can also crush it with a fork, put it aside, in a bowl put three fourth cup of water and soak the oatmeal for a few minutes.

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Agregamos el brócoli picado junto a la avena, colocamos la sal, la harina y el ajonjolí mezclamos y vamos amasando hasta que se integren bien los ingredientes y formar una mezcla homogénea.

Add the chopped broccoli together with the oatmeal, add the salt, flour and sesame seeds, mix and knead until the ingredients are well integrated and form a homogeneous mixture.

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Nos colocamos aceite en la mano tomamos porciones de la masa y vamos formando bolitas le damos forma redonda la colocamos en un budare caliente ligeramente engrasado y ponemos a cocinar las arepas y las doramos por ambos lados.

We put oil on our hands, take portions of the dough and form small balls and shape them into round balls, place them in a hot, lightly greased baking pan and cook the arepas and brown them on both sides.

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Para acompañar estas arepas preparé una ensalada rápida colocando en un bol un tomate, 1/2 cebolla y 1/2 aguacate picados en cubos, le agregamos un chorrito de limón para que no se oxide el aguacate y aderezamos con cilantro picadito, sal y aceite de oliva mezclamos y listo.

To accompany these arepas I prepared a quick salad by placing in a bowl a tomato, 1/2 onion and 1/2 avocado chopped into cubes, add a squeeze of lemon to prevent the avocado from oxidizing and season with chopped cilantro, salt and olive oil, mix and ready.

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Lista las arepas yo acompañe con esta ensalada fresca la pueden acompañar con el relleno de su preferencia disfrutarlas tanto en desayuno como en una cena.

Ready arepas I accompanied with this fresh salad can be accompanied with the filling of your choice to enjoy them for breakfast or dinner.

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Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy, sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope that this simple recipe that I share with you today, will be to your total liking until next time and many blessings.

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