Hello everyone around here, I hope you are in good health and with family. I have been looking forward to making something light and nutritious for dinner, besides making us feel satisfied and sleep well. The ideal is a big salad, in the fridge I have several fresh vegetables, most of them I plan to use raw because this way I consume the complete nutrients, as each one brings its nutritional value for the benefit of the body. The only ingredient I want to use cooked is the beets as I love their sweet taste but when cooked. I also want to make a dressing that when it's time to eat the salad we can drizzle it over the ingredients and enjoy the flavor even more. I remembered that mom is a fan of this type of salad and since I bought the vegetables I thought of every ingredient she used to make it just like she did. Mom always made sure that we liked raw vegetables in salads, even onions, which some people don't like raw, we love them alone in salads thanks to her. So I am going to start taking the ingredients out of the fridge, and although the vegetables must be well washed and it takes some time it is worth doing it, it is very pleasant to eat them with confidence. I know that in some countries the vegetables and greens that reach the consumer are already well sterilized and free of bacteria, they can be put directly from the packaging to the salad container, unfortunately here it is not so, one must be careful with vegetables and greens especially if they are consumed raw as I want them now. But it is very simple to make without feeling that it is a tragedy to prepare it, the salad will have the following:

Hola a todos por aquí, espero estén bien de salud y en familia. Tengo días con ganas de hacer algo ligero y nutritivo para la cena, además de que nos haga sentir satisfechos y dormir bien. Lo ideal es una gran ensalada, en la nevera tengo varios vegetales frescos, la mayoría los pienso usar crudos pues así consumo los nutrientes completos, pues cada uno aporta su valor nutricional para el beneficio del cuerpo. El único ingrediente que quiero usar cocido es la remolacha pues me encanta su dulce sabor pero cuando está cocida. También quiero hacer un aderezo que a la hora de comer la ensalada podamos rociarlo por los ingredientes y disfrutar aún más de su sabor. Recordé que mamá es fanática de este tipo de ensaladas y desde que compre los vegetales pensé en cada ingrediente que ella usaba para poder hacerla tal como ella la hacía. Mamá siempre se encargó de que nos gustarán los vegetales crudos en las ensaladas, hasta la cebolla que para algunos no es agradable cruda, a nosotros nos encanta así sean solas en ensalada gracias a ella. Así que voy a empezar a sacar de la nevera los ingredientes y aunque los vegetales deben ser bien lavados y quita algo de tiempo vale la pena hacerlo, es muy grato comerlos con confianza. Sé que en algunos países los vegetales y verduras que llegan al consumidor ya están bien esterilizados y libres de bacterias, se pueden poner directo del empaque al envase para ensalada, lamentable aquí no es así, uno debe ser cuidadoso con las verduras y vegetales sobre todo si se consumen crudos como los quiero ahora. Pero es muy sencillo de hacer sin sentir que es una tragedia prepararla, la ensalada tendrá lo siguiente:

Ingredients: // Ingredientes:

Preparation: // Preparación:

☑️Since I talked about the importance of ridding the vegetables of bacteria, I am going to add vinegar and baking soda to the water where I am going to soak them. I'm going to start with the lettuce, I wash each leaf first removing traces of dirt and then I throw them in the container to disinfect them. I do the same with the parsley sprigs. I also peel the carrot and onion and soak them together. After about 10 minutes I take them out, start to drain the leaves, now I will grate the carrot and reserve each one separately for when all the ingredients come together.

Cómo hablé de lo importante de librar de bacterias los vegetales voy a echarle al agua donde las voy a remojar, vinagre y bicarbonato. Voy a empezar por la lechuga, lavo cada hoja primero quitándole rastros de tierra que traiga y luego las echo en el envase para desinfectarlas. Hago lo mismo con las ramitas de perejil. También pelo la zanahoria y la cebolla y aprovecho de echarlas en remojo todo junto. Luego de unos 10 minutos los saco, empiezo a escurrir las hojas, ahora voy a rallar la zanahoria y reservo a parte cada uno para cuando se unan todos los ingredientes.

☑️Now cut the purple cabbage thin and elongated. I put it in a container to soak to disinfect. After the necessary time I drain it in a colander and set aside together with the grated carrot in a container.

Ahora corto la col morada de forma delgada y alargada. La echo en un envase al remojo para desinfectar. Luego del tiempo necesario lo echo a escurrir en un colador y reservo a parte junto con la zanahoria rayada en un envase.

☑️On the other hand, I wash the beets well, cut them in three parts and put them in a pot with water to boil until they are soft. When I make sure they are ready, I take them out of the pot, let them rest, remove the shells and cut them into thin slices, I also reserve them for when I have to put together the "big salad" I want to make, hahaha.

Por otro lado lavo bien la remolacha, la cortó en tres partes y la pongo en una olla con agua a hervir hasta que se ablanden. Cuando me aseguro que están listas, las saco de la olla, dejo que se reposen, les quitó la concha y las corto en ruedas delgadas, también las reservo para cuando toque armar la "gran ensalada" que quiero hacer, jajaja.

☑️Now cut the tomatoes and onion into slices. And place them on a plate.

Ahora corto los tomates y cebolla en rodajas. Y los coloco en un plato.

☑️For the dressing, I start by chopping the disinfected parsley into small pieces and put it in a container. Then I peel the garlic and crush it to add it to the parsley. I start adding the oil and vinegar, including 2 tablespoons of drinking water, to make the dressing more liquid.

Para el aderezo, empiezo picando en trocitos pequeños el perejil que ya está desinfectado, lo echo en un envase. Luego pelo los ajos y los trituro para agregarlos al perejil. Empiezo a agregarle el aceite y el vinagre, incluso 2 cucharadas de agua potable, para que quede más liquido el aderezo.

☑️Now I add salt, sugar, mustard and the ingredients are well combined. I taste its flavor and it is great, I love its sweet and sour touch.

Ahora le echo la sal, azúcar, mostaza y se une bien los ingredientes. Pruebo su sabor y está genial, su toque dulce y ácido me encanta.

☑️Once the dressing and the ingredients for the salad are ready, I start by placing the lettuce leaves on a base plate, then "having fun"...placing each piece of vegetables as I wish, trying to combine the colors and make it attractive, inviting to eat, hahaha. This is how my "today's big salad" turned out.

Listo el aderezo y los ingredientes para la ensalada empiezo por poner en un plato de base las hojas de lechuga, luego "a divertirme"...colocando cada pieza de vegetales a mi antojo, buscando combinar los colores y que sea al final atractiva, que invite a comer, jajaja. Así quedó mi "gran ensalada de hoy".

A delicious option for dinner, the truth is that it was "big" so with this quantity you can get 3 abundant portions. When I make this kind of salads, we like to eat a lot, until we are satisfied and satisfied, and so it was my husband and I ate the whole salad and we were full, hahaha ... we exaggerated a little but it was worth it. This type of salad is a source of vitamins and minerals that nourish the body, in the case of parsley and mustard their vitamin C helps the immune system and the other vegetables are loaded with these depending on their color. This salad is an impressive "bomb" of colors and nutrients.

Una deliciosa opción para la cena, la verdad que quedó "grande" así que con esta cantidad pueden salir 3 raciones abundantes. A nosotros nos gusta cuando hago este tipo de ensaladas, comer mucho, hasta saciar el gusto y quedar satisfechos y así fue, mi esposo y yo la comimos toda completa y quedamos llenos, jajaja... exageramos un poco pero valió la pena. Este tipo de ensaladas es una fuente de vitaminas y minerales que nutren al cuerpo, en el caso de perejil y la mostaza su vitamina C ayuda al sistema inmunológico y los demás vegetales están cargados de estas según sea su color. Está ensalada es una impresionante "bomba" de colores y nutrientes.

It feels so good to eat these vegetables, the freshness and crunchiness of each one plus the garlic flavor in the dressing makes it a delight to eat. My husband loves extra garlic in everything, hahaha, otherwise he tells me "this food is missing something", hahaha I know it's more garlic he wants, so with this dressing he is happy. I was pleased to share with you this rich and nutritious salad, the photos were taken with my redmi8 cell phone. I hope to be around again soon sharing something 100% vegan with you. See you next time.

Se siente tan bien comer estos vegetales, la frescura y lo crujiente de cada uno más el sabor del ajo en el aderezo hace que comerlo sea un deleite. A mí esposo le encanta extra ajo en todo, jajaja, sino me dice que: "a esta comida le falta como algo", jajaja ya se que es más ajo lo que quiere, así que con este aderezo está feliz. Me agradó compartir con ustedes está rica y nutritiva ensalada, las fotos fueron tomadas con mi celular redmi8. Espero pronto estar por aquí de nuevo compartiendo algo 100% vegano con ustedes. Hasta la próxima.

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