Wegen des Gegenparteirisikos wird ja meist eine dritte Partei hinzugezogen (z.B. die Bank), die als Krediteur zweiter Ordnung auftritt.
Auch an den Börsen gibt es Clearing Stellen, die das Risiko übernehmen.

Ich gehe an der Börse ständig Verträge mit Leuten ein, die ich nicht sehe und nicht kenne.
Ich verpflichte mich beim Optionsverkauf im Ausübungsfall Aktien zu liefern bzw. zu übernehmen.
Die Gegenpartei hat keine Ahnung, ob ich dieser Verpflichtung nachkommen kann.
Sie weiß aber, dass falls ich ausfalle die Clearingstelle einspringt.
Die Clearingstelle kassiert bei jedem Trade ein paar Cent.
Dies reicht aus, um die Ausfälle zu decken.

Jeder Versandhandel, der dich auf Rechnung bezahlen lässt, hat keine Ahnung ob Du auch zahlen kannst.
Die paar wenigen Ausfälle werden einfach eingepreist.

Die Drogenhändler in den Parks hingegen nehmen nur Cash.
Drogensüchtige sind eben nicht kreditwürdig.