Eggplant and potato lasagna, try it, it is exquisite 🤤 🍆🥔🍆🥔🍆🥔🍆 Lasaña de berenjena y papa, pruébala, queda exquisita 🤤

Hello dear hivers friends.
I want once again to share with all the cooks of this community Foodies Bee Hive full of creativity, succulence, flavors, aromas, colors, textures, delicacy, intensity, nutrition, simplicity, knowledge, experience, organization, exquisiteness, juiciness, sweetness, substances, etc etc etc.

I will share in this opportunity an eggplant and potato lasagna, because my husband was given a few eggplant as a gift.
There were actually too many to keep in the fridge.
So I distributed to my neighbors, gave to my daughter and left for the house about 15 eggplants, of which I used 8 for the lasagna.
Here at home almost all of us like eggplants. But, my youngest son doesn't like them, even so when he tasted the lasagna he said that if he wanted it, it was good. We usually eat eggplants roasted, fried, stewed, baked, in spreads, however I prepare them, the other members of the family like them.

Hola queridos hivers amigos.
Quiero una vez más compartir junto a todos los cocineros de esta comunidad Foodies Bee Hive llena de creatividad, suculencia, sabores, aromas, colores, texturas, delicadeza, intensidad, nutrición, sencillez, saberes, experiencia, organización, exquisitez jugosidad, dulzura, sustancias etc etc etc.

Compartiré en esta oportunidad una lasaña de berenjenas y papas, pues a mi esposo le regalaron unas cuantas berenjena.
En realidad eran muchas para guardarlas en la nevera.
Así que reparti a mis vecinos, le di a mi hija y dejé para la casa unas 15 berenjenas, de las cuales usé 8 para la lasaña.
Acá en casa a casi todos nos gustan las berenjenas Pero, a mi hijo menor no le gustan, aún así cuando probó la lasaña dijo que si quería, que estaba buena. Por lo general comemos berenjenas asadas, fritas, guisadas, horneadas, en crema para untar como las prepare a los demás miembros de la familia les gustan.

So, I will show you step by step how I prepared it and the ingredients I used.

Ingredients

• Eggplants.
• Potatoes.
• Ground beef.
• Onion.
• Paprika.
• Chili peppers.
• Tomatoes.
• Green Dressing Branches.
• Cheese.
• Milk.
• Butter.
• Wheat flour or cornstarch.
• Pepper, salt, oregano and annatto.

Entonces, les mostraré el paso a paso cómo la preparé y los ingredientes que usé.

Ingredientes
• -Berenjenas.
• - Papas.
• - Carne Molida.
• - Cebolla.
• - Pimentón.
• - Ajíes.
• - Tomates.
• - Ramas de Aliños Verdes.
• - Queso.
• - Leche.
• - Mantequilla.
• - Harina de Trigo o Maicena.
• - Pimienta,Sal, Orégano y Achiote.

We start preparing the sauce for the meat, for this we are going to chop all the seasonings in big pieces and fry them.
It doesn't matter if the pieces are big, since we will pass them through the blender.
Next we fry the meat with garlic, oregano and pepper, once it is browned we add the sauce already blended and let it cook so that all the flavors are incorporated.

Comenzamos preparando la salsa para la carne, para esto vamos a picar todos los aliños en pedazos grandes y los sofreímos.
No importa que los trozos estén grandes ya que luego los pasaremos por la licuadora.
Paso seguido sofreímos la carne con ajo orégano y pimienta, una vez este dorada agregamos la salsa ya licuada y dejamos cocinar para que se incorporen todos los sabores.

We move on to the béchamel sauce.
Melt butter to fry the onion, which must be finely chopped, add salt and pepper, once the onion is cooked add the milk with the dissolved cornstarch or flour.
(I used 3 tablespoons of flour in two glasses of milk).
Continue cooking and once it has the desired consistency, remove from heat.

Pasamos a la salsa bechamel
Derretimos mantequilla para sofreír la cebolla que debe estar finamente picada, agregamos sal y pimienta una vez esté cocida la cebolla agregamos la leche con la maizena o harina disuelta.
(Yo usé en dos vasos de leche 3 cucharadas de harina)
Seguimos cocinando y una vez tenga la consistencia deseada retiramos del fuego.

We continue with the potatoes.
I removed the peel or shell, chopped them into slices and boiled them until they were al dente because eggplants are easy to cook compared to potatoes. (If I added them raw, besides taking longer in the oven, the eggplant would be overcooked).
) Then I peeled the eggplants and sliced them, grated the cheese and had all the ingredients ready to start assembling.

Seguimos con las papas
Quité la cáscara o concha las piqué en rebanadas y las hervir hasta que quedarán al dente pues las berenjenas son de fácil cocción en comparación con las papas. (Si las agregó cruda además de tardar más en el horno, la berenjena se cocinaría demasiado).
Luego le quite también la cáscara a las berenjenas y las rebane, rallé el queso y ya tenía todos los ingredientes listos para empezar a armar.

Assemble
In the tray I added the first layer of béchamel cream, then I placed eggplants, added meat and cheese and placed a layer of potatoes, then more béchamel cream, more meat, another layer of eggplant and so on until the ingredients are used up, making sure that the last ones to be placed are béchamel cream and cheese.
Bake in the oven at 180°.
The cooking time will depend on the size of the lasagna you prepare, mine was ready in 50 minutes.

Armar
En la bandeja agregué la primera capa de crema bechamel luego coloqué berenjenas ,agregué carne y queso y coloqué una capa de papas luego más crema bechamel, más carne, otra capa de berenjena y así sucesivamente hasta que se agoten los ingredientes procurando que los últimos en colocar sean crema bechamel y queso.
Llevamos al horno a 180°.
El tiempo de cocción va a depender del tamaño de la lasaña que tú prepares, la mía estuvo lista en 50 minutos.

Espero que les haya gustado y agradezco mucho su visita y su apoyo

Soy

Y las fotos que usé son de mi propiedad las edité en Canva y con el mosaico de mi teléfono
La traducción la hice con DeepL