LA COCADA. DE DONDE YA NO HAY COCOS|| THE COCONUT. FROM WHERE THERE ARE NO MORE COCONUTS[ESP/ENG]

Hola queridos Foodies, estoy feliz de llegar al Concurso aunque sea para recoger los vasos jajajaja.

Miren, este ha sido uno de los retos más difíciles para mí, les cuento que mi bebida tradicional para presentar en el concurso de nuestra querida @sirenahippie es una bebida tradicional de las costas de Barlovento, Venezuela, se trata de la tradicional Cocada, esta fué una zona cocotera por excelencia ya que casi toda la costa estaba sembrada con matas de cocos, bueno ya eso no es así, a nuestras amadas costas en el afán de construir complejos vacacionales les fue arrebatado ese tesoro que contiene el único líquido, después del agua, capaz de hacer sobrevivir a un náufrago.

Así que casi fue una aventura de piratas tratar de conseguir un coco de agua que tuviera pulpa tierna. Apenas hoy lo pude conseguir, tuve que encargarlo especialmente, ya que en los comercios venden es coco ya madurado, no es tierno.

Pero bueno contando un poco la historia con la que crecí aquí en mi pueblo, además del cacao los cocos eran el otro producto emblemático del lugar, está es una zona de kilómetros de costas hay muchas playas y una de las bebidas tradicionales es La Cocada, es una bebida refrescante que se prepara con la pulpa del coco tierno es decir no el coco ya madurado en su totalidad, que es el que se usa para hacer otros dulces típicos como conservas de coco, arroz con coco y más.

Tristemente aunque sigue siendo una bebida muy consumida en la zona debes ir a comercios especiales dónde preparan cocadas, pero los cocos son traídos de otros estados. Eso ha hecho de esta bebida tradicional casi que de consumo exclusivo para quienes pueden pagarlo, aquí es costosa y debe ser por lo difícil de conseguir el producto principal.

Así que sin más preambulos a qui les presento la receta de mi Cocada especial para una Pirata a punto de náufragar, en el tercer Concurso de Foodies, Bebidas tradicionales organizado por @sirenahippie

Ingredientes:

Pulpa de coco tierno
Agua de coco
1 taza de Leche
1 taza de azúcar
Leche condensada
Canela en polvo
Hielo picado.

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Paso a paso

Cortar el coco, quitar un pedacito de la cáscara interna (hueso) y abrir para extraer el agua.
Este procedimiento lo debe hacer alguien con experiencia ya que la herramienta para abrir el coco es un machete. Aquí me ayudó mi esposo.

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El siguiente paso es extraer la pulpa. Tampoco es fácil ya que si resbalas la mano al hacer presión puede lastimarse uno con la cáscara interna.

Una vez que se extrae la pulpa, se lava, u con un cuchillo se retira la capa que de la parte que va pegada a la cáscara interna.

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Preparamos la licuadora y colocamos el coco picado en trocitos, agregamos el agua del coco 1/2 litro aproximadamente. Agregamos un poquito de agua potable para facilitar el licuado. Licuar.

Luego agregamos la leche, el azúcar y dejamos licuar bien, aproximadamente 4-5 minutos, en este punto agregamos hielo picado para que se haga estilo frappé, dejamos licuar otro minuto.

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Servimos. Agregamos leche condensada al gusto, y canela.

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Que delicia esta bebida, muy refrescante, literalmente me agarró la noche, pero gracias a esta experiencia he decidido ir a un vivero y comprar un par de matas de coco y sembrar en mi jardín nuevamente. Hace como unos seis o siete años tuvimos una mata muy generosa pero le cayó una plaga de cigarrón del coco que acabo con ella.

Disfrutamos la Cocada especial mi amada hija @estefaniart, mi esposo y un amigo estudiante de matemáticas y por supuesto yo, la autora de esta publicación.

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Me siento feliz de haber logrado mi objetivo, pero disfrutar de esta bebida sin duda es un placer exquisito que los invito a probar si tienen la oportunidad de hacerlo.

Todas las fotos son mi propiedad editadas con las aplicaciones Layoud y Canva.

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English Version

Hello dear Foodies, I am happy to get to the contest even if it is to collect the glasses hahahaha.

Look, this has been one of the most difficult challenges for me, I tell you that my traditional drink to present in the contest of our dear @sirenahippie is a traditional drink from the coast of Barlovento, Venezuela, It is the traditional Cocada, this was a coconut area par excellence since almost the entire coast was planted with coconut trees, well that is no longer so, our beloved coasts in the eagerness to build holiday resorts were snatched that treasure that contains the only liquid, after water, capable of making a castaway survive.

So it was almost a pirate adventure to try to get a water coconut with tender pulp. Only today I was able to get it, I had to order it specially, since in the stores they sell coconut already matured, not tender.

But well, telling a little of the history I grew up with here in my town, besides cocoa coconuts were the other emblematic product of the place, this is an area of miles of coastline there are many beaches and one of the traditional drinks is La Cocada, is a refreshing drink that is prepared with the pulp of the tender coconut is not the coconut and matured in its entirety, which is used to make other typical sweets such as coconut preserves, coconut rice and more.

Sadly, although it is still a very popular drink in the area, you must go to special stores where they prepare coconuts, but the coconuts are brought from other states. This has made this traditional drink almost exclusively for those who can afford it, here it is expensive and it must be because the main product is so difficult to get.

So without further ado here is the recipe for my special Cocada for a Pirate about to be shipwrecked, in the third FoodiesContest
Traditional Drinks organized by @sirenahippie

Ingredients:

Tender coconut pulp
Coconut water
1 cup milk
1 cup sugar
Condensed milk
Powdered cinnamon
Crushed ice.

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Step by step

Cut the coconut, remove a small piece of the inner shell (bone) and open it to extract the water.
This procedure must be done by someone with experience since the tool to open the coconut is a machete. Here my husband helped me.

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The next step is to extract the pulp. It is not easy either, because if you slip your hand when pressing, you can get hurt by the inner shell.

Once the pulp is extracted, wash it, and with a knife remove the layer that sticks to the inner peel.

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Prepare the blender and place the chopped coconut in small pieces, add the coconut water 1/2 liter approximately. We add a little bit of drinking water to facilitate the blending. Blend.

Then add the milk, sugar and let it blend well, approximately 4-5 minutes, at this point add crushed ice to make it frappé style, let it blend another minute.

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Serve. Add condensed milk to taste and cinnamon.

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What a delight this drink is, very refreshing, it literally caught me at night, but thanks to this experience I have decided to go to a nursery and buy a couple of coconut bushes and plant them in my garden again. About six or seven years ago we had a very generous bush but it was hit by a coconut leaf blight that killed it.

We enjoyed the special Cocada my beloved daughter @estefaniart, my husband and a math student friend and of course me, the author of this post.

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I am happy to have achieved my goal, but enjoying this drink is undoubtedly an exquisite pleasure that I invite you to try if you have the opportunity to do so.

All photos are my property edited with Layoud and Canva applications.

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