[ESP/ENG] Torta de cacao artesanal con glaseado de ponche crema. 😋/ Artisanal cocoa cake with cream punch frosting. 😋

¡Hola amigos de Foodies!

En diciembre mi padre viajo al campo a visitar a mi abuela, allá cultivan cacao y café.

La preparación que verán a continuación, esta hecha con este cacao artesanal bastante puro que mi papá trajo de allá. Aunque el sabor con respecto al cacao alcalino que es el que mayormente usamos es un tanto distinta, la verdad queda bastante buena así que seguro seguro, haré un par de tortas mas jaja. 😁

Como muchas veces me gusta agregar un toque adicional, decidí realizar un glaseado inventado con poche crema.

Sinceramente no sabía cual iba a ser el resultado de esta combinación (por eso para decorar solo lo apliqué en primera instancia en un trozo de torta) para mi sorpresa me gustó bastante y posteriormente remojé la torta completa en el glaseado para comérmela (fuera de la cámara 😁)

Como ya yo hice las pruebas necesarias, la combinación esta perfecta, pueden hacer esta receta sin temor alguno, así que acompáñenme en el proceso. 😊

Hello friends of Foodies!

In December my father traveled to the countryside to visit my grandmother, where they grow cocoa and coffee.

The preparation that you will see below, is made with this fairly pure artisan cocoa that my dad brought from there. Although the flavor with respect to the alkaline cocoa that is the one we mostly use is a little different, the truth is pretty good so for sure, I will make a couple more cakes haha. 😁

As many times I like to add an extra touch, I decided to make an invented frosting with poche crema.

I honestly didn't know what the result of this combination was going to be (that's why to decorate I only applied it in the first instance on a piece of cake) to my surprise I liked it quite a lot and later I soaked the whole cake in the frosting to eat it (off camera 😁).

Since I already did the necessary tests, the combination is perfect, you can make this recipe without any fear, so join me in the process. 😊

Ingredientes	Cantidad
Harina de trigo	200g
Azúcar	120g
Huevos	2
Cacao	50g
Leche	100ml

Para el glaseado:

Ingredientes	Cantidad
Ponche crema	150ml
Azúcar impalpable	80g
Leche en polvo	50g

Ingredients	Quantity
Wheat flour	200g
sugar	120g
Eggs	2
Cocoa	50g
milk	100ml

For the glaze:

Ingredients	Quantity
Cream Punch	150ml
Powdered sugar	80g
Powdered milk	50g

Comencemos (1).gif

Comenzamos separando las claras de las yemas 😊

We start by separating the egg whites from the yolks 😊.

Tomamos las claras y en un bol y batimos a punto de nieve. Seguidamente añadimos la mitad del azúcar y batimos nuevamente. Reservamos.

We take the egg whites and in a bowl and beat until stiff.
Then add half of the sugar and beat again. Set aside.

Las yemas las batimos con el resto del azúcar.

Beat the egg yolks with the rest of the sugar.

Aquí tengo aproximadamente 50 gramos de cacao artesanal, es sumamente duro, intenté fundirlo con mantequilla pero no me gusto el resultado, así que lo hice con leche...

Here I have about 50 grams of artisan cocoa, it is extremely hard, I tried to melt it with butter but I didn't like the result, so I made it with milk....

A fuego medio colocamos la leche a calentar, añadimos el cacao y removiendo constantemente hasta que quede completamente derretido, sin grumos.

Heat the milk over medium heat, add the cocoa and stir constantly until it is completely melted, without lumps.

Mezclamos el chocolate con las yemas batidas.

Mix the chocolate with the beaten egg yolks.

Momento de añadir la harina de trigo, mezclamos hasta incorporar.

Time to add the wheat flour, mix until incorporated.

Agregamos las claras batidas y mezclamos con una paleta.

Add the beaten egg whites and mix with a paddle.

Añadimos la preparación en un molde y horneamos, 30 minutos a 180 grados centígrados.

Add the preparation in a baking pan and bake for 30 minutes at 180 degrees Celsius.

Después de hornear dejamos enfriar. 😋

After baking let cool. 😋

Para el glaseado, mezclamos en un bol el ponche, azúcar impalpable y la leche en polvo, batimos bien hasta integrar los ingredientes.

For the icing, mix the punch, powdered sugar and powdered milk in a bowl and beat well until the ingredients are blended.

Por ultimo antes de devorar jaja, agregamos el glaseado. 😋

Finally before devouring haha, we add the glaze. 😋

Aquí el resultado amigos Foodies. 😋

Here's the result Foodies friends. 😋

Hasta aquí mi aporte queridos amantes a la comida.
Espero haya sido de su agrado.

La cocina es un lugar desestresante, donde podemos poner a volar nuestra creatividad.

Todas las fotos son propias, tomadas desde mi celular Tecno Camon 17 Pro, editadas en PhotoScape.

El contenido es de mi autoría.
Banners creados en: Canva.

Será hasta una nueva oportunidad.

So far my contribution dear food lovers.
I hope you enjoyed it.

The kitchen is a de-stressing place, where we can let our creativity fly.

All photos are my own, taken from my cell phone Tecno Camon 17 Pro, edited in PhotoScape.

The content is my own.
Banners created in: Canva.

It will be until a new opportunity.

[ESP/ENG] Torta de cacao artesanal con glaseado de ponche crema. 😋/ Artisanal cocoa cake with cream punch frosting. 😋

Bye! 😊