FUENTE
Soy de Mérida, en Venezuela, aunque actualmente vivo en Caracas. Quiero compartir con ustedes,s una de las recetas más emblemáticas de mi región natal: La pisca andina.
No tengo tlf habilitado actualmente como para tomar esas imágenes, pero lo que más vale es la receta.
Les diré los ingredientes. No voy a dar cantidades de nada porque van a depender de la cantidad de comensales.
INGREDIENTES
Agua
Sal
Papas
Cebollín (cebolla de verdeo)
Ajo
Ají dulce
Leche
Cilantro
PREPARACIÓN
Pones a hervir el agua. Cuando el agua está hirviendo le echas las papas previamente lavadas, peladaspeladas, vueltas a lavar y cortadas en trozos medianitos.
Luego picas cebollino (cebolla de verdeo), y ajo.
Si tienes un poquito de ají dulce le echas. Si no tienes.,.bueno, no importa. Agarras todo lo anterior y lo machacas con aceite y se lo echas para que se vaya sancochando todo.
Cuando las papas estén blanditas y todo... (Ah, y le colocas la sal de una vez)
Cuando ya las papas estén blandas agarras y le colocas huevitos, pan y le colocas leche.
Y de último, de último, le echas el cilantro. A esta sopa no se le echan los aliños fritos ni nada sino que tú agarras y cuando le echas las papitas le colocas cebollín (cebolla de verdeo) y ajo de una vez. Los machacas con aceite y se los echas.