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Saludos foodie lovers ✨ es un placer estar por acá, espero estén teniendo una excelente semana. Hace unos días les compartí la realización del guiso para hacer hallacas, una comida típica navideña venezolana, hoy les quiero mostrar el armado de la misma pues es muchas estados de Venezuela se realizan de formas diferentes, imagínese como quedé cuando el año pasado me enteré que en los Andes le colocan el guiso crudo para luego cocinar la hallaca completa, en oriente que es de dónde soy yo le colocamos huevo hervido y papa sancochada, también se hacen hallacas de pescado pero en lo particular nunca las he hecho o probado, en esta oportunidad hice las hallacas lo más sencillo posible pues en Caracas se comen diferente, así que acompañame a ver el proceso...

Greetings foodie lovers ✨ it's a pleasure to be here, I hope you are having a great week. A few days ago I shared with you the making of the stew to make hallacas, a typical Venezuelan Christmas meal, today I want to show you how to make it because in many states of Venezuela they are made in different ways, imagine how I was when last year I found out that in the Andes they put the stew raw and then cook the whole hallaca, In the east, which is where I am from, we put boiled egg and boiled potato, they also make fish hallacas but I have never made or tasted them, in this opportunity I made the hallacas as simple as possible because in Caracas they are eaten differently, so come with me to see the process...

Ingredientes:

Guiso para hallacas
Hojas de plátano
Harina de maíz
Aceite onotado
Pimentón rojo
Cebolla
Caldo de pollo o caldo de guisado
Alcaparras
Aceitunas
Pasas
Hilo pabilo
Papá y huevo sancochado (opcionales)

Ingredients:

Guiso para hallacas
Banana leaves
Corn flour
Aceite onotado
Red pepper
Onion
Chicken broth or stew broth
Capers
Olives
Raisins
Hilo pabilo
Papa and parboiled egg (optional)

Paso a paso || Step to step

Antes de comenzar el armado de las hallacas debemos preparar previamente todo lo que vamos a usar, las hojas se deben limpiar muy bien con un pañito húmedo y lo vamos lavando cada cierto tiempo, debemos preparar suficiente aceite onotado, yo lo lo suelo preparar y lo guardo en un frasco, también vamos a sacar un poco de caldo del guisado que hicimos para las hallacas, este caldo lo vamos a agregar a la masa y le dará un sabor delicioso.

Before starting the assembly of the hallacas we must previously prepare everything we are going to use, the leaves must be cleaned very well with a damp cloth and we will wash it from time to time, we must prepare enough onotado oil, I usually prepare it and keep it in a jar, we will also take some broth from the stew we made for the hallacas, this broth we will add to the dough and it will give it a delicious flavor.

Vamos a realizar la masa, colocamos el caldo en un recipiente grande, le agregamos aceite onotado y sal al gusto, debemos recordar que el caldo también tiene sal así que vamos midiendo el sabor para que no quedé salado, incorporamos la harina de maíz poco a poco y vamos amasando, sí hace falta podemos agregar agua si la masa queda muy dura, la idea es que quede una masa que se pueda moldear fácil pero qué no quede tan floja.

We are going to make the dough, place the broth in a large bowl, add oil and salt to taste, we must remember that the broth also has salt so we will measure the flavor so that it is not salty, incorporate the corn flour little by little and knead, if necessary we can add water if the dough is too hard, the idea is that it is a dough that can be easily molded but not so loose.

Comenzamos a armar las hallacas, colocamos dos hojas grandes y con las manos agregamos aceite onotado colocamos la masa y extendemos hasta tener un buen grosor, agregamos el guiso bastante guiso, y ahora decoraciones como pimentón en tiras y cebolla en tiras, yo le pongo dos aceitunas,aún alcaparra y tres pasas pero tu puedes colocar la cantidad que desees, ahora vamos a cerrar la masa, primero el pliegue de arriba y de abajo y luego los lados, aquí hay que ser nivel experto para esto 😅 cerramos las hojas y solo quedaría amarrar la hallaca con hilo para que al cocinar no le entre agua, aquí también les muestro algunas que hice con huevo y papa en el relleno.

We begin to assemble the hallacas, place two large sheets and with your hands add oil onotado place the dough and spread until a good thickness, add the stew enough stew, and now decorations like paprika strips and onion strips, I put two olives, still caper and three raisins but you can place the amount you want, Now we are going to close the dough, first the top and bottom fold and then the sides, here you have to be an expert level for this 😅 we close the sheets and it only remains to tie the hallaca with thread so that when cooking it does not get water, here I also show you some that I made with egg and potato in the filling.

Terminamos de amarrar todas las hallacas y las colocamos a cocinar en agua hirviendo en una olla lo suficientemente grande, Así terminamos estás hallacas que quedan listas para servir y degustar, no es porque las haya hecho yo pero quedaron muy ricas, ¿qué tal les pareció la preparación? Los leo en los comentarios 😊 mil gracias por leerme, ¡Hasta luego!

We finish tying all the hallacas and place them to cook in boiling water in a large enough pot, This way we finish these hallacas that are ready to serve and taste, it is not because I have done them but they were very rich, how did you like the preparation? I'll read you in the comments 😊 thanks a lot for reading me, see you later!