This time I decided to use smoked ham and soft white llanero cheese. Commonly used is back or leg ham and mozzarella and parmesan cheese. This of course at my pleasure and taking advantage of what I had in the fridge too 😅, I guarantee that it was no less, it was still finger-licking good.

Once everything was ready for the pasticho (eggplant, chicken sauce, bechamel sauce and other ingredients) I proceeded to assemble.

Primero unté con un poco de aceite la bandeja que usé para luego colocar la primera capa que sería la de berenjena, intentando no dejar huequitos, la segunda capa fue de la salsa de pollo, la tercera de bechamel, la cuarta de jamón ahumado (que como tip digo que es mejor cortar el jamón en pedazos y colocar esparcidos, evitando colocar las lonjas completas y ponerle demasiado ya que el jamón ahumado tiene un sabor bastante predominante y no queremos que opaque el de los otros ingredientes) y como quinta y última capa la del queso blanco rayado también esparcido y sin exagerar. Todo este procedimiento lo repetimos y en la ultima capa de queso si colocamos un poco mas ya que será el que vamos a querer gratinar.

First I greased with a little oil the tray I used to then place the first layer which would be the eggplant, trying not to leave gaps, the second layer was the chicken sauce, the third of bechamel, the fourth of smoked ham (as a tip I say that it is better to cut the ham into pieces and place scattered, avoiding placing the whole slices and putting too much since the smoked ham has a very predominant flavor and we do not want it to overshadow the other ingredients) and as the fifth and last layer the grated white cheese also spread without exaggerating. We repeat this procedure and in the last layer of cheese we put a little more since it will be the one we want to gratinate.

Cabe destacar que mi horno no tiene un control de temperatura estable ni se le puede ver los grados ni el tiempo 🙃🙃🙃 así que yo como tal metí el pasticho aproximadamente por 1 hora a fuego medio-alto (yo viendo la potencia de la llama de abajo 🤣) y arriba encendí el gratinador por menos del tiempo porque arriba es mas directo el calor.

It should be noted that my oven does not have a stable temperature control nor can you see the degrees or time 🙃🙃🙃🙃 so I as such put the pasticho for about 1 hour at medium-high heat (I watching the power of the flame below 🤣) and above I turned on the gratinator for less than the time because above is more direct heat.

Con respecto al resultado final, sucedió que luego de estar listo el pasticho me puse a hacer quehaceres esperando que se reposara dentro del horno y ya para cuando estuvo listo y fotogénico, el hambre me nubló la misión de tomar la foto y me acordé a mitad de camino, casi ni foto le tomo. Así que me disculpan que estoy segura que no soy ni la primera ni la ultima que le pasa eso 😂😂😂😂😂😂😂 que pena de verdad, pero garantizado que quedó super yummy ❤️

Regarding the final result, it happened that after the pasticho was ready I started to do chores waiting for it to rest in the oven and by the time it was ready and photogenic, hunger clouded my mission to take the picture and I remembered halfway, I almost didn't take a picture of it. So excuse me, I'm sure I'm not the first or the last one to do that 😂😂😂😂😂😂😂 what a shame really, but I guarantee it was super yummy ❤️