Panquecas de avena y plátano (Esp/Ing)

En estos días tenía deseos de desayunar panquecas, también quería que Alma las probara por primera vez, pero no quería realizar la mezcla tradicional, quería que esta receta en particular tuviera ingredientes dulces y de textura variada, consideré entonces añadir avena y plátano.

La pequeña abeja aún no consume leche comercial ni azúcar procesada, así que me enfoqué en concebir una receta que se ajustara a nuestras necesidades, de allí que pensé en las alternativas que nos ofrecen el plátano y la avena. Les voy a mostrar cómo la hice.

These days I wanted to have pancakes for breakfast, I also wanted Alma to try them for the first time, but I didn't want to make the traditional mix, I wanted this particular recipe to have sweet ingredients and a varied texture, so I considered adding oatmeal and banana.

The little bee still does not consume commercial milk or processed sugar, so I focused on devising a recipe that would fit our needs, hence I thought of the alternatives that banana and oatmeal offer us. I am going to show you how I made it.

Ingredientes:

• Harina de trigo
• 1 huevo
• 50 gramos de avena
• 1 plátano maduro
• Agua
• Aceite de oliva

Ingredients:

• Wheat flour
• 1 egg
• 50 grams of oatmeal
• 1 ripe banana
• Water
• Olive oil

Preparación:

• Remojé la avena en una taza de agua por 10 minutos y luego retiré el exceso de líquido con un colador. Esto se realiza para suavizar las hojuelas y que se cocinen mejor.

• En un bol se coloca una taza de agua, de preferencia filtrada, se le añade cuatro cucharadas de harina y se bate hasta obtener una mezcla homogénea.

Preparation:

• I soaked the oats in a cup of water for 10 minutes and then removed the excess liquid with a strainer. This is done to soften the flakes and make them cook better.

• In a bowl place one cup of water, preferably filtered, add four tablespoons of flour and whisk until a homogeneous mixture is obtained.

• Posteriormente, se le añade el huevo y se continúa batiendo.

• Con la ayuda de un tenedor trituro el plátano y se lo añado a la mezcla.

• Then add the egg and continue beating.

• With the help of a fork I mash the banana and add it to the mixture.

• Por último, le agrego la avena.

• En un sartén agrego un poco de aceite de oliva y con un cucharón vierto la preparación para realizar la panqueca, procuro empezar en el centro para que tenga forma redondeada.

• Cocino por ambos lados hasta que esté doradita.

• Finally, I add the oatmeal.

• In a frying pan I add a little olive oil and with a ladle I pour the preparation to make the pancake, I try to start in the center so that it has a rounded shape.

• I cook on both sides until golden brown.

A mí me encantó el resultado, las panquecas quedaron ligeramente dulces, tal como me gustan, y gracias a la avena, que es un cereal muy nutritivo, adquirió una textura muy agradable al paladar. Tanto Alma como yo disfrutamos este saludable desayuno con una sonrisa.

I loved the result, the pancakes were slightly sweet, just the way I like them, and thanks to the oatmeal, which is a very nutritious cereal, they acquired a very pleasant texture to the palate. Both Alma and I enjoyed this healthy breakfast with a smile.