Kuah tuhe merupakan salah satu masakan yang kerap dimasak oleh masyarakat Aceh sebagai makanan tambahan. Berbeda dengan kuah yang biasa dimasak pada umumnya, kuah tuhe bukanlah masakan sehari-hari. kuah tuhe berfungsi sebagai pelengkap, bukan menu utama.
Berbeda dengan kuah untuk masakan biasa, kuah tuhe tidak dimakan dengan nasi beras, tapi dengan nasi ketan. Biasanya nasi ketan yang dimakan dengan kuah tuhe tidak diberi santan, jadi nasinya model kering & kaku.
Bahan yang digunakan untuk membuat kuah tuhe terdiri dari santan, kunyit, daun pandan wangi, sedikit garam, dan gula pasir. Fungsi kunyit disini adalah untuk memberikan warna kuning pada kuahnya.
Untuk isi kuahnya ditambahkan buah nangka yang sudah disuwir-suwir atau pun pisang yang sudah kuning. Semua bahan dimasukkan bersama-sama ke dalam wadah yang dan direbus hingga mendidih.
Nah, hari ini ibu saya memasak kuah tuhe, saya sudah lama tidak makan kuah tersebut dan menunggu kuahnya selesai dimasak.
Its fantastic! (: