Sauer auf sauer – der Koch sollte im Essigfass eingelegt werden. Wenn unbedingt Trauben ins Spiel gebracht werden sollten, hätten es Rosinen auch getan.🤣
Das Schlimme ist nämlich, dass das, was üblicherweise als Balsamico verkauft und leider auch verwendet wird, null und nichts mit Balsamico zu tun hat. 0,25 l original Balsamico liegen im Preisniveau einer Flasche guten Barolo(s). Dies in die Kalkulation einbezogen (und berücksichtigend, wie großzügig der Maître mit dem kostbaren Gut umgeht), wäre der Preis für deinen Sauerbraten kräftig in die Höhe geschossen. 😉