Soy una chica de ver k-dramas en Netflix y entre los que he visto en algunos mencionan como su plato favorito los Dumplings, en estas series veía como los preparan y los disfrutan y medio tanta curiosidad que quise aprender a prepararlos para probar.

Así que después de ver por 7 días algunos videos de youtube aprendí además la historia de estas empanadillas de origen chino, que fueron creadas por un medico llamado Zhang Zhong Jin quien fue un precursor del tratamiento de enfermedades frías, las llamaba así debido a que habían muchos casos de resfriados y enfermedades respiratorias que este médico trataba usando como método terapéutico sopas y comidas calientes preparadas con hierbas curativas y las envolvía en bollitos para repartirlos a las personas.

Estos bollitos de masa rellenos también conocidos como Jiaozi que significa un traspaso entre lo viejo y lo nuevo, son un plato típico en china en época de fin de año para atraer la buena suerte.

Los Dumplins se expandieron por todo el continente oriental y en cada país tiene un nombre tradicional distinto y por supuesto cada nombre tiene un significado por ejemplo en corea se les llama Mandu y los rellenan con kimchi que es un plato muy, muy tradicional de corea. Los cocinan al vapor en unas vaporeras de bambu, hervidos, en sopa y hasta fritos.

Yo quise buscar la receta casera más fácil para prepararlos por ser la primera vez que lo intentaba así que les voy a contar como prepare mis dumplins caseros.

En un bol mezclaremos la harina y la sal y agregaremos el agua y amasamos lo suficiente hasta obtener una bola homogénea que vamos a reservar a temperatura ambiente mientras preparamos nuestro relleno.

Agregamos todos estos ingredientes en un bol y mezclaremos agregando un poquito de harina para compactar la carne

Volvemos con nuestra bola de masa reservada. Amasaremos nuevamente hasta suavizar haciendo un cilindro que picaremos por la mitad y luego volvemos a picar pero esta vez haremos una especie de moneda para estirar con un rodillo logrando una especie de discos Para armar nuestros bocadillos tome la idea de la cuenta de instagram que les voy a compartir por si se animan.

Como yo use cerdo para el relleno hice mis dumplings sumergidos en agua hirviendo para garantizar la cocción del relleno.

Se pueden acompañar con distintos tipos de salsas como soja, agridulce, y cualquier otra salsa oriental, yo hice una mezcla de salsa teriyaki, soja, pimienta negra, azúcar y sal, la agregue a un recipiente donde tenia cebollín, cebolla, tomate, ajoporro picados muy finamente