Panetonne

Nada más rico que consentirnos y consentir a nuestros seres queridos, hoy les dejamos una receta muy fácil muy rica, por lo general el panetonne lo comemos en fechas decembrinas acá en Venezuela, pero, ¿por que no darnos un pequeño gustito)

Ingredientes

100 gr de fruta confitada
20 gr de pasas
6 cucharadas de azúcar
3 huevos
1 sobre de levadura seca
280 gr de harina
100 gr de manteca
una taza de leche liquida
10 nueces grandes (picadas)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de “esencia de malta”

Preparación

Se ponen las pasas y la fruta confitada en remojo, usando agua tibia, para que estén blandas cuando las tengamos que utilizar, por otro lado, se separan las claras de las yemas de los huevos, las claras se reservan y las yemas se ponen en un bol junto con el azúcar y se baten enérgicamente hasta obtener una consistencia espumosa, a continuación, añadimos la manteca previamente derretida y sin dejar de remover, se van agregando alternativamente la harina, la levadura el polvo y la leche lentamente, se sacan las pasas y fruta confitada del agua y se introducen a la mezcla. Se agregan las nueces a la esencia de vainilla y la esencia de malta, mezclamos bien, en otro bold se baten bien las claras de los huevos a punto de nieve y se añaden a al mezcla anterior, se remueve todo bien hasta que quede una mezcla homogénea y esponjosa. Dejamos reposar 5 minutos mientras…

Untamos un molde ó “papel para pan dulce” con manteca y se enharina para que no se pegue el pan a las paredes del molde, se vierte la mezcla en el bol o molde y se introduce en el horno a 180º durante unos 50 minutos a 1 hora, cuando el pan esta cocido se saca del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente.

No nos queda mas que disfrutar de esta delicia (ideal con un vas de leche bien fría), tambien podemos sustituir las frutas y las pasas por gotas de chocolate, el resultado será increible ;)

Fuente