Brick au thon

Saluy à tous,

une recette toute simple avec des feuilles de bricks, du thon en boîte et des oeufs bien frais (pondu récemment).

Pour le thon je le mélange avec des câpres, de l'aneth et de l'écorce de citron confit coupée finement.

Poser deux feuilles de brick dans une assiette creuse, ajouter le thon, casser deux oeufs et refermer soigneusement.

Au préalable vous avez fait chauffé de l'huile dans une poêle, environ deux centimètres de hauteur. L'huile doit être chaude mais non fumante, pour tester jeter une goutte d'eau dans l'huile, elle doit crépiter. Poser votre brick les jointures vers le bas et laisser cuire environ 3 minutes de chaque côté.

Poser sur du papier absorbant et déguster rapidement. La cuisson parfaite c'est quand le jaune coule et que le blanc est juste coagulé.

Bonne journée à vous.

Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.