(Esp/Eng) Mi receta de hoy: Espaguetis con berenjena y zanahoria, cubierto con semillas de sésamo // My recipe for today: Spaghetti with eggplant and carrots, topped with sesame seeds.

¡Bienvenidos a mi blog!

Hola amigos de esta linda comunidad #plantpower vegan, deseo que todos estén bien , que el Ángel de Jehová acampe siempre a nuestro alrededor.
Hoy quiero mostrar como preparar una deliciosa receta: Espaguetis con berenjena y zanahoria, cubierto con semillas de sésamo, comida vegana muy nutritiva.
La berenjena es beneficiosa ya que tienen poder antioxidante y es rica en fibra. Junto a las semillas de sésamos que contiene omega 3, ayudan a bajar el colesterol.

Ingredientes para la realización de la deliciosa receta, espaguetis con berenjena,zanahoria y semillas de sésamo:

• 1/2 kilo de espaguetis.
• 1 zanahoria.
• 1 pimentón.
• 1 cebolla.
• 1 berenjena grande.
• Sal al gusto.
• 80 ml de aceite.
• 4 dientes de ajo.
• 40 gramos de semillas de sésamo.
  1 cucharada de cúrcuma.

Paso a paso para la realización de la receta:

• Colocamos una olla en la candela con agua, agregamos sal, luego cuando el agua esté hirviendo colocamos los espaguetis, damos vuelta con un tenedor para que se integren todos dentro del agua, esperamos a que se ablanden , lo colamos y reservamos.

• Quitar la cáscara de los ajos y triturar, picar en trozos pequeños : la cebolla y el pimentón.
• Agregar un caldero en la candela, echar aceite y colocar , los ajos triturados, el pimentón y la cebolla picada para sofreir.
• Quitar la concha de la berenjena y picar en trozos pequeños.
• Después que los aliños estén sofritos colocar la berenjena picada en pedacitos.

• Agregar un poco de agua, sal y cúrcuma, dejar en la candela 20 minutos y ya está listo.

• Quitar la concha de la zanahoria, rallar y poner a hervir por 5 minutos , luego colar .

Aquí podemos observar el resultado final de la deliciosa comida vegana: espaguetis con berenjena, zanahoria y semillas de sésamo.

Espero que sea de su agrado,hasta la próxima y bendiciones.

Las fotos son mías tomadas con telefono Infinix, editada con incollage y traducida con DEEPL.

ESPAÑOL

Welcome to my blog!

Hello friends of this nice community #plantpower vegan, I wish you all well , may the Angel of Jehovah always encamp around us.
Today I want to show how to prepare a delicious recipe: Spaghetti with eggplant and carrots, topped with sesame seeds, very nutritious vegan food.
Eggplant is beneficial as it has antioxidant power and is rich in fiber. Together with sesame seeds containing omega 3, they help lower cholesterol.

Ingredients for the realization of the delicious recipe, spaghetti with eggplant, carrots and sesame seeds:

• 1/2 kilo of spaghetti.
• 1 carrot.
• 1 paprika.
• 1 onion.
• 1 large eggplant.
• Salt to taste.
• 80 ml of oil.
• 4 cloves of garlic.
• 40 grams of sesame seeds.
  1 tablespoon turmeric.

Step by step for the realization of the recipe:

• We place a pot in the candela with water, add salt, then when the water is boiling we place the spaghetti, we turn with a fork to integrate all inside the water, we wait for them to soften , strain it and reserve.

• Remove the peel from the garlic and crush , chop into small pieces : the onion and paprika.
• Add a cauldron in the candle, pour oil and place , the crushed garlic, paprika and chopped onion to fry.
• Remove the shell of the eggplant and chop into small pieces.
• After the seasonings are sautéed, place the chopped eggplant in small pieces.

• Add a little water, salt and turmeric, leave on the stove for 20 minutes and it is ready.

• Remove the shell of the carrot, grate and put to boil for 5 minutes , then strain .

Here we can see the final result of the delicious vegan meal: spaghetti with eggplant, carrot and sesame seeds.

I hope you like it, see you next time and blessings.

The photos are mine taken with Infinix phone, edited with incollage and translated with DEEPL.