HOLA A TODOS!

Hoy les traigo uno de mis platos favoritos y que también aporta mucha energía para continuar el día, Pasta con Berenjenas en salsa Roja y Bechamel, este almuerzo además de delicioso te mantendrá lleno por varias horas, y además aprovecharás los nutrientes de todos los vegetales incorporados a la receta.

Y LO MEJOR DE TODO, ES MUY FÁCIL DE PREPARAR.👩‍🍳

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Mis Recetas Veganas y Vegetarianas las podrás encontrar más abajo⤵️.

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🍝 INGREDIENTES 🍝

• 1 Berenjena Grande 🍆
• 2 Tomates
• Pasta de tu preferencia, yo utilicé espaguetti
• 2 Cebolla 🧅
• 2 Dientes de Ajos 🧄
• 2 Cucharadas de Mantequilla 🧈
• 3 Cucharadas de Harina de Trigo Integral
• 1/2 Taza de Leche de Almendras 🥛
• Queso Fresco
• Sal🧂, pimienta, orégano, nuez moscada al gusto.
• Agua
• Aceite de Oliva

🍅 PREPARACIÓN 🍝

Lavar previamente muy bien todos los vegetales.

PASO 1: Picamos la berenjena y le agregamos una pizca de sal para que bote un poco lo amargo, luego le puedes pasar una servilleta pasado un tiempo entre 10 a 15 minutos, esto con el fin de que la sal actué.

PASO 2: Picamos e incorporamos en la licuadora los tomates, las cebollas y los ajos, agregamos un poco de agua para que se mezcle muy bien.

PASO 3: Ahora en una sartén con un poco de aceite de oliva vamos a calentar de 2 a 3 minutos las berenjenas por ambos lados, solo vamos a dorar, ya que se cocinarán luego con la salsa roja.

PASO 4: En una olla con agua hirviendo vamos a preparar la pasta.

PASO 5: Ahora vamos a colocar lo que pasamos por la licuadora en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Le ponemos sal y pimienta. Agregamos las berenjenas y tapamos la preparación. Dejamos cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos aproximadamente. Yo le agregué una sal marina especial que viene con varias especias para realzar el sabor, es una sal gourmet.

PASO 6: Para preparar la salsa bechamel, utilice leche de almendras, mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada rallada y harina de trigo integral. Todo a fuego bajo para que no se queme. Hasta obtener una consistencia cremosa, recordar que hay que revolver siempre.

Esta es la semilla de nuez moscada. Solo use un poco que pase por el rallador mas pequeño.

En esta imagen le agregué la ralladura de nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

Retirar del fuego cuando este cremosa.

PASO 7: Una vez que tengamos la pasta lista y colada, vamos agregar la salsa roja y luego la salsa bechamel.

Esto se revuelve para que se mezcle muy bien la salsa bechamel con la roja en toda la pasta.

LISTO! A SERVIR 🍴

Para decorar yo utilice queso fresco rallado y un poco de orégano en polvo.

BUEN PROVECHO! 🍴 😉

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ESPERO QUE LES HAYA ENCANTADO ESTA DELICIOSA Y EXQUISITA RECETA VEGETARIANA Y SE ANIMEN A PREPARARLO EN SUS CASAS! 😄

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^{Todas las fotos fueron tomadas con mi celular Redmi Note 10}

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🙋🏻‍♀️Tips de Nutrición: se recomienda incorporar alimentos orgánicos y frescos a nuestros organismo para llevar una vida más sana y tener un estilo de vida saludable.

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Hasta Pronto! ✌️

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