Marinated herring / Маринований оселедець (En/Ua)

Good day. Yesterday I made marinated herring for my family. I bought two fish in the supermarket. They were already salted in a barrel.
I love to cook and consume herring in my marinade. In winter, food with salted herring tastes special.

Ця цибулька вирощена на моєму городі в селі

Добрий день. Вчора я приготувала для своєї сім'ї маринований оселедець. Я купила в супермаркеті дві риби. Вони були вже засолені в бочці.
Я люблю оселедець готувати і споживати в своєму маринаді. Зимою по особливому смакує їжа з соленим оселедцем.

I took four small onions. They need to be cleaned from the shell. My onion is very juicy. Sometimes my eyes sting and I want to cry when I peel onions.

Я взяла чотири невеликі цибульки. Їх потрібно почистити від шкаралупи. Моя цибулька дуже соковита. Іноді мене печуть очі і я хочу плакати, коли чищу цибулю.

I need to cut the onion into rings. To do this, I left the stalks of onions to be comfortable to hold. And look how beautiful my onion rings turned out.

Цибулю мені потрібно порізати кільцями. Для цього я залишила хвостики цибулям, щоб зручно було тримати. І подивіться, які красиві у мене вийшли цибулині кільця.

And in order for the onion to lose its hotness, I poured boiling water over it for a few minutes.

А для того, щоб цибуля втратила свою пекучість, я залила її кип'ятком на кілька хвилин.

This is not an expensive fish. But herring is quite fat and has many nutrients. And in winter we really need extra micronutrients, especially omega-3, vitamins D, group B, proteins, useful fats. And it is a very low-calorie product.

Це не дорога риба. Але оселедець є досить жирний і має безліч корисні речовини. А зимою нам дуже необхідні додаткові мікроелементи, особливо омега-3, вітаміни D, групи B, білки, корисні жири. І ще це дуже низькокалорійний продукт.

My fish with a head. So I have to clean it. And in the middle should be either caviar or milk. Depending on this, it will mean who I have a male or a female. I know that males are fatter, and I love to eat caviar.

Моя риба з головою. Тому я повинна її почистити. І ще в середині має бути або ікра або молоко. В залежності від цього це означатиме кого я маю самця чи самку. Я знаю, що самці є жирніші, і дуже люблю їсти ікру.

I have one fish turned out to be a female!
Next, I clean my herring from the skin, wash the outside and inside. And I begin to separate the spine of the herring with my fingers. All this must be done very slowly and carefully. I have to get two fish fillets and a separate spine.

У мене одна рибка виявилася самкою!
Далі я очищаю свій оселедець від шкіри, мию ззовні і зсередини. І починаю пальцями відділяти хребет оселедця. Це все потрібно робити дуже повільно і обережно. У мене має вийти два філе риби і окремо хребет.

I was able to extract all the large bones that are the ribs of the fish. And that's great.
Мені вдалося витягнути усі великі кістки, які є ребрами риби. І це чудово.

I cut the fillet into pieces and put it on the onion. I previously removed the onion from the boiling water.

Я нарізаю філе шматочками і кладу до цибулі. Цибулю я попередньо вийняла з кип'ятка.

The second fish also turned out to be a female. Oh, that's great! I will have a lot of fish caviar. I love her very much. And this fish is a good guy who gives me eggs.

Друга риба також виявилася самкою. О, це чудово! Я матиму багато риб'ячої ікри. Я дуже люблю її. І ця риба молодець, що дає мені ікру.

With the second fish I do the same as with the first. I carefully remove the skin and remove the spine to remove all the large bones at once. I cut my fillets into pieces and put them on the onion.
Next, I add to the herring and onions a tablespoon of oil, two tablespoons of apple cider vinegar. Now I mix everything and I have to put everything in a jar to saturate all the ingredients of my fish and I had a delicious herring.

З другою рибою роблю все те саме, що з першою. Знімаю обережно шкіру і витягаю хребет, щоб витягнути одночасно усі великі кістки. Свої філе я нарізаю шматками і кладу до цибулі.
Далі я додаю до оселедця і цибулі ложку олії, дві ложки яблучного оцту. Тепер усе перемішую і маю помістити усе в банку для того, щоб усі інгредієнти наситити мою рибу і в мене був смачний оселедець.

I still add the juice of half a lemon. I'm sure it will add features to my fish. I know that fish is often added to fish products. And it's really delicious.

Я ще додаю сік половини лимона. Я впевнена, що він додасть особливості в мою рибу. Знаю, що до рибних продуктів часто додають рибу. І це справді смачно.

I put the jar of pickled herring in the fridge. I hope my story was useful to you. Thanks to everyone who liked it. See you!

Банку з маринованим оселедцем я поставила в холодильник. Сподіваюся, що моя розповідь була корисною для вас. Дякую, усім кому сподобалося. До зустрічі!