Making cake for my son's birthday Eng-Esp

Hello friends of Foodies Bee Hive🐝, a warm greeting to all, January 27 is one of the most important for me, the birthday of my little Mathias, his first 4 years, so I set as a challenge to make his birthday cake, prepare the cake for me is very easy, but the real challenge is to decorate because I do not consider myself the best in that area, but I put all my love and love to make this cake and my little boy loved it.

Hola amigos de Foodies Bee Hive🐝, un cordial saludo para todos, El 27 de enero es uno de los más importantes para mí, el cumpleaños de mi pequeño Mathias, sus primeros 4 años, así que me puse como reto hacer su torta de cumpleaños, preparar el bizcocho para mí es muy fácil, pero el verdadero reto es decorar porque no me considero la mejor en esa área, pero puse todo mi cariño y amor para elaborar esta torta y a mi pequeño le encanto.

I start by flouring the pan, I also melt 200 grams of margarine.

Now I beat the 6 eggs at high speed, when they have increased in volume and are well fluffy, I gradually add the sugar until it is all incorporated.

Comienzo enharinando la tortera, también puse a derretir 200 gramos de margarina.

Ahora bato los 6 huevos a velocidad alta, cuando hayan aumentado de volumen y estén bien esponjados, voy agregando poco a poco la azúcar hasta incorporarla toda.

I add the melted butter little by little in a trickle, in the same way I add the milk and the two tablespoons of vanilla, I already have all the liquid ingredients in the mixture.

Agrego la mantequilla derretida poco a poco en forma de hilo, de la misma manera incorporo la leche y las dos cucharadas de vainilla, ya tengo todos los ingredientes líquidos en la mezcla.

Sift the flour with two tablespoons of baking powder and a quarter tablespoons of salt and lemon zest, at this point I no longer use the mixer, but I was incorporating the dry ingredients with a paddle or spatula, this way the cake will be fluffy and soft, add the mixture to previously floured cake pan and bake for 45 minutes, from this mixture I got two biscuits of one kilo and 3 ponquesitos.

Tamizo la harina con las dos cucharadas de polvo para hornear y un cuarto de cucharadas de sal y la ralladura de limón, en este punto ya no use la batidora, sino que fui incorporando los ingredientes secos con una paleta o espátula, de esta manera la torta quedará esponjosa y suave, agrego la mezcla a tortera previamente enharinada y llevo al horno por 45 minutos, de esta mezcla me salieron dos bizcochos de un kilo y 3 ponquesitos.

I have my cakes ready, it's time to prepare the meringue and decorate.

Ya tengo mis bizcochos listos, es hora de preparar el merengue y decorar.

Italian Meringue

Add the sugar in a saucepan, add 40 ml of water and cook over medium heat.

I beat the egg whites until stiff and gradually add two tablespoons of sugar, which is equivalent to 30 grams. To keep the egg whites firm, I add the tablespoon of lemon juice.

When the syrup has taken the point of medium ball, that is, it reaches a temperature of 120°c, it will be ready, we are adding to the egg whites in promoting thread, I beat until all the syrup is incorporated and the mixture has cooled, I also added blue coloring and I have ready the meringue.

Merengue Italiano

Agrego la azúcar en una olla, le incorporo los 40 ml de agua y pongo a cocinar a fuego medio.

Bato las claras a punto de nieve y voy agregando poco a poco dos cucharadas de azúcar que equivale a 30 gramos, para que mis claras se mantenga firme le agregue la cucharada de limón.

Cuándo el almíbar haya tomado el punto de bola media, es decir, alcance una temperatura de 120°c, ya estará listo, vamos agregando a las claras en fomentar de hilo, bato hasta incorporar todo el almíbar y la mezcla se haya enfriado, también le agregué colorante azul y ya tengo listo el merengue.

For the filling use arequipe or dulce de leche that I prepared previously, moisten the cake with syrup that I prepared in the same way I did the syrup for the meringue, but with less sugar to avoid caramelization, soaked the cake well, then add the dulce de leche and spread all over the cake, put the other cake on top and moisten as the previous one.

Now I begin to decorate with the meringue, I don't have a piping bag, so I used a flat knife to decorate and with a table knife I made the decorations that look like small roads, on the edge I added chocolate ganache and finished with a rain of colors.

I made a print of my son's favorite cartoon and put it in foami, I put toothpicks to hold on the cake, I put the top and a candle of his 4 years and I had ready his nice birthday cake. I hope you liked it, I really enjoyed making this cake, I made it with all my love for my little prince.

Para el relleno utilice arequipe o dulce de leche que prepare con anterioridad, humedezca el bizcocho con almíbar que prepare de la misma forma que hice el almíbar para el merengue, pero con menos azúcar para evitar caramelizar, empapó bien el bizcocho, luego agrego el dulce de leche y extiendo por todo el bizcocho, pongo el otro bizcocho encima y humedezco al igual que el anterior.

Ahora comienzo a decorar con el merengue, no tengo manga pastelera, así que utilice un cuchillo plano para ir decorando y con un cuchillo de mesa le hice las decoraciones que parecen pequeños caminos, en la orilla agregue ganache de chocolate y termine con lluvia de colores.

Hice una impresión de la caricatura preferida de mi hijo y lo puse en foami, puse palillos para poder sostener en la torta, puse el tope y una vela de sus 4 años y ya tenia listo su lindo pastel de cumpleaños. Espero les haya gustado, disfruté mucho hacer este pastel, lo hice con todo el amor para mi pequeño príncipe.