Hola, hola, cómo están aquí 😘 queridos amigos de la comunidad de Foodies Bee Hive, hoy con una nueva oportunidad para compartir una receta, son estas deliciosas galletas de auyama con un toque especial de limón, son muy fáciles de hacer, ideal para toda la familia para acompañar con el café o simplemente cuando deseamos darnos un gustico de algo dulce.

Hello, hello, how are you here 😘 dear friends of the Foodies Bee Hive community, today with a new opportunity to share a recipe, they are these delicious pumpkin cookies with a special touch of lemon, they are very easy to make, ideal for everyone the family to accompany with coffee or simply when we want to give ourselves a taste of something sweet.

Deliciosas Galletas de Auyama con un toque de Limón 🍪🍋

Ingredientes

2/3 de taza de puré de auyama
1/2 taza de azúcar
1 1/2 taza taza de harina de trigo
1/3 de taza de mantequilla
2 cucharaditas de polvo para hornear
Ralladura de un limón
1 pizca de sal

Delicious Auyama Cookies with a touch of Lemon 🍪🍋

Ingredients

2/3 of cup of auyama puree
1/2 cup of sugar
1 1/2 cups of wheat flour
1/3 cup butter
2 teaspoons of baking powder
Lemon zest
1 pinch of salt

Paso a paso

Paso 1

Lo primero es lavar, limpiar y cortar la Auyama en pedazos pequeños, colocamos en una olla con suficiente agua, cocinar hasta que esté blandita, retirar del agua dejar enfriar y obtener el puré, si quedan unos pedazos enteros, también es válido.

Step by step

Step 1

The first thing is to wash, clean and cut the Auyama into small pieces, place it in a pot with enough water, cook until it is soft, remove from the water, let it cool and obtain the puree, if there are a few whole pieces, it is also valid.

Paso 2

Seguidamente vamos a batir la mantequilla con el azúcar, solo mezclamos ligeramente.

Step 2

Next we are going to beat the butter with the sugar, just mix slightly.

Paso 3

Luego agregamos a la preparación el puré de auyama y mezclamos muy bien.

Step 3

Then we add the auyama puree to the preparation and mix very well.

Paso 4

Después agregamos la harina, polvo de hornear, sal y ralladura de limón, mezclamos muy bien y llevamos a la nevera a reposar por 1/2 hora.

Step 4

Then we add the flour, baking powder, salt and lemon zest, mix very well and put in the fridge to rest for 1/2 hour.

Paso 5

Pasado este tiempo, retiramos la masa de la nevera y con ayuda de una cuchara, tomamos una porción y colocamos en una bandeja previamente engrasada y enharinada.

Step 5

After this time, we remove the dough from the fridge and with the help of a spoon, we take a portion and place it on a previously greased and floured tray.

Paso 6

Llevar al horno bien caliente y cocinar por espacio de 15 a 20 minutos, retirar del horno, dejar enfriar y listo para degustar.

Step 6

Bring to the oven very hot and cook for 15 to 20 minutes, remove from the oven, let cool and ready to taste.

Deliciosas!

Delicious!

Hasta aquí mi receta de este día, espero les haya gustado, es una verdadera delicia, muchas gracias por el apoyo. Saludos 🍪🍋

So far my recipe for this day, I hope you liked it, it is a real delight, thank you very much for your support. Greetings 🍪🍋

Todas las imágenes son de mi autoria por @mariarodriguez, tomadas especialmente para esta publicación.

All images are my own by @mariarodriguez, taken especially for this publication.