(ENG-ESP) Banana inverted cake with raisins / Torta invertida de banana con pasas

Good evening Hivers!

Today, I will share with you an exquisite recipe, I will explain "step by step" how to prepare a delicious "inverted banana raisin cake". The magic of this succulent dessert is found in its wonderful consistency and in the magnificent contrast that the sponge cake acquires when integrating the bananas and caramelized raisins. A delicacy for the palate!

Buenas noches Hivers!

Hoy, compartiré con ustedes una exquisita receta, les explicaré "paso a paso" como preparar un deliciosa "torta invertida de banana con pasas". La magia de éste suculento postre la encontramos en su maravillosa consistencia y en el magnífico contraste que adquiere el bizcocho al integrar las bananas y las pasas caramelizadas... Un manjar al paladar!

• The first step will be to prepare our appetizing caramel, which will be the main base for our magical cake. Add 1 cup of sugar to a deep saucepan, heat over medium heat, stir while the sugar melts and acquires a golden color, I suggest you NOT to cook the caramel too much, to prevent it from acquiring a bitter taste. Do not worry if you notice that the sugar acquires a slightly lumpy texture, as it will gradually dissolve, I suggest adding 3 tablespoons of water. When the sugar has completely dissolved, add 1 heaping teaspoon of butter, this is the secret so that when the cake is unmolded the caramel does NOT stick to the bottom of the container.

• El primer paso será: elaborar nuestro apetitoso caramelo, que será la base pincipal para ésta mágico bizcocho... Añadimos 1 taza de azúcar a una olla honda, calentamos a fuego "medio", removemos hasta mientras el azúcar se va derritiendo y tomando una tonalidad dorada, les sugiero no cocinar mucho el caramelo para evitar que adquiera un sabor amargoso. No se preocupen si observan que el azúcar adquiere una textura grumosa, ya que poco a poco se irá disolviendo, les sugiero añadir 3 cucharadas de agua. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, colocarán 1 cucharadita colmada de mantequilla, éste es el secreto para que al desmoldar el bizcocho el caramelo NO se pegue en el fondo del envase.

• Incorporate our exquisite caramel in a refractory container. Place the bananas, cut into "semi-thick" slices.

• Incorporamos nuestro exquisito caramelo en un envase refractario... Colocamos las bananas, cortadas en ruedas "semi-gruesas".

• Add the raisins trying to cover the empty spaces between each banana.

Agregamos las pasas tratando de cubrir los espacios vacíos entre cada banana.

• Let's start our wonderful process... Add 3 eggs to a bowl, add 1 tablespoon of vanilla essence: Enjoy the beautiful "tree of life" that was formed between these two ingredients.

• Comencemos nuestro maravilloso proceso... Añadimos a un bowl 3 huevos, colocamos 1 cucharada de esencia de vainilla: Disfruten el hermoso "árbol de la vida" que se formó entre éstos dos ingredientes.

• Add 1/2 cup of sunflower oil...

• Añadimos 1/2 taza de aceite de girasol...

• In this step, is when we proceed to mix, until ALL the ingredients are well integrated. To prepare this recipe I did NOT use an electric mixer, since the consistency of this dessert is a little wet, but you can also use a blender or mixer and it will be great.

• En éste paso, es cuando procedemos a mezclar, hasta que TODOS los ingredientes se integren bien. Para elaborar ésta receta no utilicé batidora eléctrica, ya que la consistencia de éste postre es un poco húmeda, pero también pueden utilizar la licuadora o batidora y les quedará genial.

• Añadimos 1 taza de leche, yo utilicé leche "entera"...

• Next, we incorporate 2 cups of wheat flour, previously sifted together with 1 tablespoon of baking powder and 1 teaspoon of cinnamon powder. Mix until a homogeneous mixture is obtained.

• A continuación, incorporamos 2 tazas de harina de trigo, previamente tamizadas junto con 1 cucharada de polvo de hornear y 1 cucharadita de canela en polvo. Mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

• Add our delicious mixture on top of our caramelized bananas. Bake at 180º approximately for 50 minutes or until the tip of the knife comes out completely dry, in my case the baking time lasted 1 hour. It will depend on the power of the oven.

• Añadimos nuestra deliciosa mezcla encima de nuestros plátanos caramelizados. Hornear a 180º aproximadamente durante 50 minutos o hasta que la punta del cuchillo salga completamente seca, en mi caso el tiempo de horneado duró 1 hora. Dependerá de la potencia del horno.

• Friends, our succulent cake is ready to be unmolded, but you should do it right away to prevent the caramel from sticking to the bottom of the container.

• Amigos, nuestro suculento bizcocho está listo para desmoldar, deberán hacerlo enseguida, para así evitar que el caramelo se adhiera en el fondo del envase.

• Enjoy its beautiful coloring and its wonderful consistency... Enjoy your meal!

• Disfruten su hermoso colorido y su maravillosa consistencia... Buen provecho!

• Straight to the palate!

• Directo al paladar!

• All photos are my own (Huawei P20 lite).
• Todas las fotografías son de mi autoría (Huawei P20 lite)