"Japanese Pasta Dish Napolitan-Cooking with Iron Frying Pan"

What is "Napolitan (ナポリタン)"? Napolitan or Naporitan is a popular Japanese pasta dish originally created by a hotel chef in Yokohama, Kanagawa, Japan. Usually, there are onions, mushrooms, green peppers, sausages, bacon with ketchup or tomato-based sauce.

Japanese classical cafe-style restaurants called "Youshoku-ya (洋食屋)” serve Napolitan in Japan. You can eat western-style meals at Youshoku-ya such as hamburg steak, sandwiches, parfait and so on. Youshoku-ya was a very modern restaurant in Japan a long time ago and still, it is a popular spot even though there are many new-style restaurants and everything has become modern and convenient. People prefer to go to Youshoku-ya to eat a good old menu.

By the way, we bought an iron frying pan last month. No more stress! I was tired of using Teflon-coated frying pans because once it gets a little bit old, it is very uncomfortable to use. We used to have a Chinese wok in Japan but we had to get rid of it when we moved to Canada. We were planning to buy a new wok but we bought an iron frying pan instead this time because our frying pan annoyed us. Since we got the iron frying pan, I am happy to cook food with it. It needs treatment after using it but it is a piece of cake after getting used to it. I want to buy an iron pot someday in the future as well! I will introduce the basic common Japanese Napolitan recipe this time.

"鉄フライパンで作るナポリタン "

ナポリタンは日本の洋食屋さんで定番の人気メニューです。元々は横浜のホテルのシェフが考案したと言われています。だいたい玉ねぎ、きのこ、ピーマン、ソーセージ、またはベーコンをケチャップやトマトベースのソースで絡めたものです。

日本の昔ながらの洋食屋さんで食べるナポリタンは最高ですね。洋食屋さんでは他にもハンバーグ、サンドイッチ、パフェなどもおいしいです。新しいレストランや便利な店が色々できても、昔ながらの洋食屋さんは今でも人気のスポットです。懐かしい料理を食べたくなったら洋食屋さんですね。

ところで、先月鉄のフライパンを購入しました。ストレスフリーになりました！テフロン加工のフライパンは古くなってくるとものすごく使いづらくなってしまいます。日本にいた頃は中華鍋を持っていたのですが、カナダに来るときに処分してしまいました。もう一度中華鍋を買おうと計画していたのですが、フライパンがもう限界だったので鉄のフライパンを買うことにしました。鉄フライパンにしてからというもの、料理が楽しくなりました。毎回手入れが必要ではありますが、慣れれば簡単です。鉄鍋もいつか欲しいです！今回は定番の日本のナポリタンのレシピを投稿します。

Ingredients

・Spaghetti (I usually use the leftover spaghetti) for 2 people
・Onion 1
・Carrot 1
・Bacon or sausage (I used leftover chicken) about 20-25g
・Green pepper (I used chives this time)
・Oil or olive oil 2-3 teaspoons
Parsley topping if you like.

Sauce

・Ketchup 4 tablespoons
・Milk 3 tablespoons
・Oyster sauce 1-2 teaspoons
・Sugar 1-2 teaspoons
・Soy sauce 1-2 teaspoons
・Chicken stock 1-2 teaspoons
・Salt and pepper to taste
・Butter to taste

Cooking time is about 20-25 minutes including the preparation time.

材料

・スパゲッティー（たいてい残り物のスパゲッティーを使用します）２人分
・玉ねぎ　１個
・にんじん　１本
・ベーコンまたはソーセージ　（今回は残り物のチキンを使いました）２０gー２５g
・油かオリーブオイル　小さじ２−３
パセリのトッピングをお好みで

ソース

・ケチャップ　大さじ４
・牛乳　大さじ３
・オイスターソース　大さじ１−２
・さとう　小さじ１−２
・しょうゆ　小さじ１−２
・コンソメ　小さじ１−２
・塩こしょう　少々
・バター　少々

調理時間は準備時間も含め約２０−２５分。

How to Cook

1. Cut all vegetables.
2. Boil and drain hot water spaghetti or heat the leftover spaghetti with a microwave.
3. Heat a frying pan.
4. Pour oil into the frying pan.
5. Cook bacon or sausage (or chicken) at high heat for a while.
6. Add vegetables and cook them at high heat for a while.
7. Add salt and pepper.
8. Add sauce and cook it at medium heat.
9. Mix well.

作り方

１. 野菜を切る。
２. お湯を沸かしてスパゲッティーを茹でるか残り物のスパゲッティーをレンジで温めておく。
３. フライパンを熱する。
４. 油をひく。
５. ベーコンかソーセージ（またはチキン）を強火で炒める。
６. 野菜を加え強火で炒める。
７. 塩こしょうをする。
８. ソースを加えて中火で炒める。
９. よく混ぜ合わせる。

It was pretty good! I love Napolitan very much, especially at lunchtime.
おいしくできました！ 特にお昼ご飯に食べるナポリタンが好きです。

How to Treat an Iron Frying Pan.

1. After using it, wash it with hot water.
2. Wash it with a rough sponge without any dish soap.
3. Dry it with a cloth or kitchen towel.
4. Heat it with high heat for a while.
5. Put oil and wipe it with a kitchen towel.

鉄フライパンの手入れの仕方

１. 使い終わったらお湯で洗う。
２. 洗剤など一切つけずにスポンジやたわしで洗う。
３. 布やキッチンペーパーで水分を拭き取る。
４. 強火でしばらくフライパンを熱する。
５. 油をひいてキッチンペーパーなどで油をなじませながら拭く。

About Naporitan ナポリタンについてはコチラ：
https://en.wikipedia.org/wiki/Naporitan

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