"Eating Japanese Knotweed"

I went Japanese knotweed picking the other day with my husband. He noticed that there are already some Japanese knotweed at the usual spot near our house. May is the best season to eat the stems and soon it's going to be a good season for making tea with well-grown leaves.

I am not sure whether I will make tea this year or not but I enjoyed preparing and eating Itadori (イタドリ) which means Japanese knotweed. Itadori has many good health benefits. Also, the young leaves are good for healing wounds. It has hemostatic action and pain relief. That's why people call it "ita(pain)dori (remove)." I cooked Itadori in soy sauce, sesame oil and sugar with chili pepper. It was a good spring flavour and texture.

"イタドリを食べる"

先日近所でイタドリを採ってきました。主人がもうそろそろいい時期だと言っていたので見にいくと、いつもの場所にちょうど良い頃合いで咲いていました。５月はイタドリの茎の部分を食べるのにいい時期で、そのうち葉っぱがたくさんついたらお茶にして飲むといい時期がやってきます。

今シーズンはお茶を作るかどうかはまだわかりません。イタドリは色々な効能があります。若葉は傷などの止血作用や痛みを和らげる作用もあるそうです。今回は茎の部分を下処理して食べるのを楽しみました。しょうゆ、ごま油、さとうと鷹の爪で煮物にしました。春の美味しい味と歯ごたえでした。

About Japanese knotweed イタドリについてはコチラ：https://en.wikipedia.org/wiki/Reynoutria_japonica

There are some Itadori spots near my house.

近所にはイタドリが採れる場所が数カ所あります。

I selected and picked thick nice stems.
太くて良さそうな茎を選んで採って来ました。

Ingredients

・Japanese knotweed 7-10 stems
・Sugar 2 tablespoons
・Mirin (Japanese sweet cooking sake) 2 tablespoons
・Sesame oil 2-3 teaspoons
・Soy sauce 2-3 tablespoons
・Hondashi 1.5 teaspoons
・Chili pepper to taste
・Roasted sesame seeds 2-3 teaspoons

・The preparation time is about 20-30 minutes and the soaking time is overnight. The cooking time is about 15 minutes.

材料

・イタドリ　７−１０本
・さとう　大さじ２
・みりん　大さじ２
・ごま油　小さじ２−３
・しょうゆ　大さじ２−３
・ほんだし　小さじ１.５
・鷹の爪　少々
・いりごま　小さじ２−３

・下処理時間は約２０−３０分、一晩冷蔵庫で保管。調理時間は約１５分。

1. Take leaves parts away.
2. Peal skin with a peeler or knife.

１、葉の部分を取り除く。
２、皮をピーラーか包丁でむく。

1. Prepare hot water (Note: don't boil, just make hot water so, you can have a crunchy texture.)
2. Put stems in a bowl.
3. Pour hot water into the bowl.
4. Soak them until getting lighter green.

１、お湯を準備する。（注：沸騰させない熱いお湯にするとちょうど良い食感が出る）
２、茎をボールに入れる。
３、お湯をかけ入れる。
４、薄い緑色になるまでつける。

1. After their colours change, wash them in cold water.
2. Change the water a few times.
3. Put it in the fridge and leave it overnight.

１、色が変わったら、水で洗う。
２、何度か水を入れ替える。
３、冷蔵庫で一晩放置する。

1. Take them out from the fridge and wash them the next day.
2. Cut into edible sizes.

１、翌日、冷蔵庫から取り出して、洗う。
２、食べやすいサイズに切る。

1. Heat a frying pan.
2. Pour sesame oil.
3. Add stems and cook them at high heat first and then medium heat.
4. Add sugar, soy sauce, and chili pepper and simmer at low heat.
5. Add roasted sesame seeds.

１、フライパンを温める。
２、ごま油をひく。
３、イタドリを入れて初めは強火、のちに中火で炒める。
４、弱火にしてさとう、しょうゆと鷹の爪を加える。
５、いりごまを入れる。

Sweet and a little bit spicy with a crunchy texture.
あま辛くて歯ごたえのある食感。

I had it with corn, chicken, and quinoa. It was spring taste!
とうもろこし、鶏肉、キヌアと一緒にいただきました。春の味です！

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