Excellent for an appetizer and to surprise guests and family at gatherings, super easy to make is the Venezuelan style tuna antipasto, although you can vary the recipe and replace the tuna with chicken or beef, depending on your style. Serve with crackers or toasted or soft bread.

Excelente para una entrada y sorprender a invitados y familiares en reuniones, super fácil de hacer es el antipasto de atún al estilo venezolano, aunque la receta la puedes variar y sustituir el atún, por pollo, carne de res, según sea tu estilo. Para acompañar con galletas o pan tostado o suave.

INGREDIENTS~INGREDIENTES

• 2 cans of tuna preferably in water.
• 1 onion.
• 8 spoonfuls of oil.
• 3 cloves of garlic.
• Chives.
• 1 Stem of celery.
• 2 sweet chili peppers.
• Leek or leek.
• Paprika.
• 5 olives.
• 2 carrots.
• 2 Celery Creole.
• Vanitas.
• 6 spoonfuls of tomato sauce.
• 8 spoonfuls of vinegar.
• Salt to taste.

• 2 Latas de atún preferiblemente en agua.
• 1 Cebolla.
• 8 Cucharadas de aceite.
• 3 Dientes de ajo.
• Cebollín.
• 1 Tallo de célery.
• 2 Ají dulce.
• Ajo porro o puerro.
• Pimentón.
• 5 Aceitunas.
• 2 Zanahorias.
• 2 Apio criollo.
• Vainitas.
• 6 Cucharadas de salsa de tomate.
• 8 Cucharadas de vinagre.
• Sal al gusto.

PREPARATION~ PREPARACIÓN

• First we must wash and then cut into small cubes the carrot and celery, continue cutting the onion into julienne strips, chop coriander, chives, leek, paprika, sweet bell pepper, celery and crush the garlic cloves.

• Primero debemos lavar y luego cortar en cubos pequeños la zanahoria y el apio criollo, seguir cortando la cebolla en juliana, picar cilantro, cebollín, puerro, pimentón, ají dulce, célery y machacar los dientes de ajo.

• Then add oil to the pan, add onion and garlic, until the onion is transparent, make sure that the garlic does not burn.

• Seguidamente agregar aceite al sartén, incorporar cebolla y ajo, hasta que la cebolla esté trasparente, cuidar que el ajo no se queme.

• Continue adding leek, paprika, sweet bell pepper, celery. Continue stirring.

• Seguir agregando puerro, pimentón, ají dulce, célery. Continuar revolviendo.

• Add carrot, celery, beans and stir to integrate the flavors over high heat for about 5 minutes.

• Agregar zanahoria, apio criollo, vainitas y mover para que se vayan integrando los sabores a fuego alto por unos 5 minutos.

• After the minutes have passed, this is how the preparation goes. Remember that the vegetables should not be overcooked.

• Pasado los minutos, así va la preparación. Recuerde que las verduras no se deben pasar de cocidas.

• Uncover the can of tuna, crumble and drain.

• Destapar la lata de atún, desmenuzar y escurrir.

• Add salt, olives and cilantro.

• Agregar sal, aceitunas y el cilantro.

• Add the tomato sauce, vinegar and stir.

• Agregar la salsa de tomate, vinagre y revolver.

• Then add the previously drained tuna.

• Luego agregar el atún previamente escurrido.

• Stir, check for salt, simmer for about 5 minutes.

• Revolver, ratificar como está de sal, dejar cocinar a fuego lento por unos 5 minutos.

• Remove from heat, wait for it to rest.
• Ready to serve.

• Bajar del fuego, esperar a que repose.
• Listo para servir.

• Excellent with soft bread.

• Excelente para acompañar con pan suave.

• The other option is to pack in a previously sterilized glass container and store in the refrigerator, to provide a snack for visitors.

• La otra opción es envasar en un recipiente de vidrio previamente esterilizado y guardar en la nevera, para brindar un bocadillo a las visitas.

Photos taken with my Xiaomi Redmi 9C.
Fotos tomadas con mi Xiaomi Redmi 9C.
Traducido con/ Translated with / : DeepL Translator.