Series Food #548: Chicken And China Black Mushroom

As all Vietnamese soups promise, one bowl of this soup is guaranteed to warm your heart. It has a light broth with soft chicken thighs, creamy lotus seeds, the aroma of lemongrass and crispy mushrooms - super comforting. This soup is the perfect balance of savory and nutty flavors. This dish has many health benefits, Vietnamese people often cook them for pregnant women or sick people because this soup has the effect of nourishing the body, dispelling heat. This clear soup is easy to cook with a few ingredients.

Như tất cả các món súp Việt Nam đều hứa hẹn, một bát canh này đảm bảo sẽ làm ấm lòng bạn. Nước dùng thanh nhẹ với đùi gà mềm, hạt sen béo ngậy, mùi thơm của sả và nấm giòn - siêu dễ chịu. Món súp này là sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn này có nhiều lợi ích cho sức khỏe, người Việt thường nấu cho bà bầu hoặc người ốm vì món canh này có tác dụng bồi bổ cơ thể, xua tan nóng trong. Món súp trong veo này rất dễ nấu với một vài nguyên liệu.

Ingredient:

• Enokitake
• Chicken meat
• Black china mushrooms
• Lotus seeds
• Lemongrass tubers
• Carrot
• Scallion
• Salt
• Seasoning seeds
• MSG

Nấm kim châm
Thịt gà
Nấm hương
Hạt sen
Củ sả
Cà rốt
Hành lá
Muối
Hạt nêm
Mì chính

Step 1:

Peel the carrots then cut the carrots into bite-sized pieces. Soak the black china mushrooms in hot water for about 10 minutes until they are soft then clean them.Cut off the roots and dirt of the enoki mushrooms then separate them into small pieces for easier washing.

Gọt vỏ cà rốt sau đó cắt cà rốt thành từng miếng vừa ăn. Nấm kim châm cắt bỏ rễ và bụi bẩn sau đó tách thành từng miếng nhỏ để rửa dễ dàng hơn. Ngâm nấm hương trong nước nóng khoảng 10 phút cho đến khi nấm mềm sau đó rửa sạch.

Step 2:

Use a toothpick to remove the green germ ( (it has a bitter taste) from the lotus seeds. But if you like the bitter taste then you don't need to get rid of it because it works very well in curing insomnia. If you use dried lotus seeds like my picture, you should soak them in warm water to soften them before cooking for around 15-20 minutes, and drain and rinse well. Remove the hard and dirty leaves of the lemongrass tuber, then chop the lemongrass.

Loại bỏ phần lớp cứng và bẩn của củ sả, sau đó băm nhuyễn sả. Dùng tăm để loại bỏ phần mầm xanh (có vị đắng) của hạt sen, nhưng nếu bạn thích vị đắng thì không cần loại bỏ vì nó có tác dụng rất tốt trong việc chữa mất ngủ. Dùng hạt sen khô như hình mình ngâm nước ấm cho nở mềm trước khi nấu khoảng 15-20 phút, để ráo rồi rửa sạch.

Step 3:

Drop the chicken thighs into the pot, add water to cover the thighs, add lemongrass, lotus seed and seasonings, cover and cook for 20 minutes or until soft lotus seeds and cooked chicken thighs. Open the lid and add the mushrooms and carrots, cook for about 2 minutes, then turn off the heat, transfer to a bowl, serve hot with rice.

Thả đùi gà vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt đùi, thêm sả, hạt sen và hạt nêm, đậy vung đun khoảng 20 phút hoặc đến khi hạt sen mềm và đùi gà chín. Mở vung, cho nấm và cà rốt vào nấu khoảng 2 phút rồi tắt bếp, múc ra bát, dùng nóng với cơm.

100% images and content belong to me with iPhone, hope you like it ^^

Made by @a-alice

---

For the best experience view this post on Liketu