[ESP-ENG] Empanadas Cordon blue de pollo (con plátano maduro)

¡Hola queridos hivers!, y a toda la comunidad @hivefood, volví por aquí esperando que en esta semana que comienza tengan éxito en todo lo que se propongan y les vaya excelentemente bien en todos los aspectos de su vida.

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Hace mucho tiempo no me animaba a preparar empanadas, creo que porque no había tenido el tiempo suficiente, pero esta vez quise hacer esta rica preparación con un relleno un poco diferente al que acostumbro. Sabemos que las empanadas van bien con cualquier relleno, además de ser muy prácticas y fáciles resuelven un desayuno, cena o pasapalos para cualquier ocasión.

El domingo que pasó fue algo atípico para nosotros, ya que acostumbramos a salir a caminar un rato o llevamos a mi hija al parque, pero esta vez decidimos quedarnos en casa a adelantar varias películas que no habíamos visto y así lo hicimos, pasamos un día muy chévere. Sólo hacíamos pausa del "maratón de películas" para comer o ir al baño, y aproveche la ocasión de preparar para la cena unas ricas empanadas de "cordon bleu de pollo" (pollo desmechado, jamón, queso y como adicional moneditas de plátano maduro).

Para estas empanadas necesitamos lo siguiente:

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Procedimiento

Paso 1.- Preparar la masa; para ser sincera a la hora de amasar mis medidas son al ojo, ¿Qué va primero el agua o la harina?, yo no me guió por eso, primero agrego la harina con la sal y el toque de azúcar, luego la cantidad de agua para que quede bien humedecida y dejo reposar unos 5 minutos, pasado el tiempo voy amasando, si veo que esta un poco seca le agrego de a poco agua hasta que este en la consistencia perfecta.

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Paso 2.-Para el relleno se sancocha la pechuga de pollo, le hacemos una abertura en la mitad, la colocamos en una olla con suficiente agua, media cucharadita de sal y un pedazo de cebollin, tapamos y dejamos cocinar por 15 o 20 minutos. Una vez esté listo lo desmechamos y reservamos.

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Paso 3.-Para el guiso del pollo picamos el tomate y el cebollin en cuadritos, lo agregamos a una sartén con un chorrito de aceite y vamos cocinando a fuego medio, le ponemos sal, sazonador, ajo y color rojo. Una vez listo agregamos la pechuga desmechada, mezclamos todo muy bien para que el pollo absorba los sabores durante unos minutos o hasta que seque y dejamos reposar.

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Paso 4.-Para el montaje de las empanadas freímos también el plátano en forma de moneditas y picamos en tiras el jamón y el queso (me gusta que quede ordenado de la forma que se ve en la fotografía). Encima de una tabla colocamos una bolsa plástica para armar las empanadas, colocamos una bolita de masa, la estiramos con los dedos y rellenamos con el pollo, tiras de jamón, queso y dos moneditas de plátano, sellamos y freímos por ambos lados hasta que estén bien doraditas, hacemos lo mismo hasta agotar todos los ingredientes. Y eso es todo, ¡a disfrutar!

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Nota:Como sugerencias principales para esta receta, tenemos que dejar reposar el relleno antes de armar la empanada para que no se desarme o se le hagan huecos cuando esté en el aceite, así evitamos el riesgo de una quemadura. También la contextura de la masa debe ser un poco más dura de cuando vamos a hacer arepas por ejemplo (pero solo levemente), así nos aseguramos de que se mantenga compacta nuestra empanada.

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Espero de todo corazón que les haya gustado esta receta, para mi gusto solo le falto una buena salsa de ajo o guasacaca pero esas las dejamos para otro post jajaja, ojalá que se animen a preparar estas ricas empanadas o les sirva de inspiración para algo más y me cuentan. Nos vemos en una próxima oportunidad.

¡Muchas gracias por leerme!, por su apoyo y atención 💜

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English

Hello dear hivers, and to all the @hivefood community, I came back here hoping that in this week that begins you will be successful in everything you propose and that you will do excellently well in all aspects of your life.

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It's been a long time since I had the courage to prepare empanadas, I think because I had not had enough time, but this time I wanted to make this delicious preparation with a slightly different filling than I am used to. We know that empanadas go well with any filling, besides being very practical and easy, they can be a great breakfast, dinner or snack for any occasion.

This past Sunday was a bit atypical for us, since we usually go for a walk or take my daughter to the park, but this time we decided to stay at home to watch some movies we had not seen and so we did, we had a very cool day. We only took a break from the "movie marathon" to eat or go to the bathroom, and I took the opportunity to prepare for dinner some delicious "cordon bleu de pollo" empanadas (shredded chicken, ham, cheese and additional ripe banana coins).

For these empanadas we need the following:

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Procedure

Step 1.- Prepare the dough; to be honest when it comes to knead my measurements are to the eye, what goes first water or flour, I am not guided by that, first add the flour with salt and a touch of sugar, then the amount of water to make it well moistened and let stand about 5 minutes, after the time I knead, if I see that this a little dry I add a little water until it is the perfect consistency.

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Step 2.-For the stuffing, boil the chicken breast, make an opening in the middle, put it in a pot with enough water, half a teaspoon of salt and a piece of onion, cover and let it cook for 15 or 20 minutes. Once it is ready, remove the skin and set aside.

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Step 3.-For the chicken stew we chop the tomato and onion into cubes, add it to a pan with a drizzle of oil and cook over medium heat, add salt, seasoning, garlic and red color. Once ready add the shredded chicken breast, mix everything well so that the chicken absorbs the flavors for a few minutes or until dry and let stand.

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Step 4.-For the assembly of the empanadas we also fry the plantain in the form of small coins and chop the ham and cheese into strips (I like it to be ordered in the way you see in the picture). On a board place a plastic bag to assemble the empanadas, place a ball of dough, stretch it with your fingers and fill it with the chicken, strips of ham, cheese and two banana coins, seal and fry on both sides until golden brown, do the same until all the ingredients are used up. And that's all, enjoy!

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Note: As main suggestions for this recipe, we have to let the filling rest before assembling the empanada so that it does not fall apart or get holes when it is in the oil, thus avoiding the risk of burning. Also the texture of the dough should be a little harder than when we are going to make arepas for example (but only slightly), so we make sure that our empanada stays compact.

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I hope with all my heart that you liked this recipe, for my taste it only lacks a good garlic sauce or guasacaca but we'll leave those for another post hahaha, hopefully you are encouraged to prepare these delicious empanadas or serve as inspiration for something else and tell me about it. See you next time.

Thank you so much for reading me! for your support and attention 💜

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_{Imágenes de mi autoría desde mi Samsung A50| Images of my authorship from my samsung A50}

_{Edición PicsArt | PicsArt Edition}

_{Traductor Deelp.com| Translator Deelp.com}