También me gusta muchísimo, incluso el que se hace forma tradicional. Anímate a preparar uno y nos dejas saber cómo fue tu experiencia, se que te saldrá muy bonito y delicioso. También me gusta muchísimo el arequipe pero, por problemas de glicemia no puedo consumir absolutamente nada de postres, aunque ya ha bajado un poco (la tenía en 320).
Me pasaba mucho que se hundían al principio, obviamente eso le quita estética al quesillo si queremos presentar algo prolijo. Después de varios intentos fallidos concluí que era el molde que estaba usando, ya que no quería desistir de las quesilleras. Compré moldes de aluminio bastante resistentes y con el fondo bien plano, también influye el tipo de caramelo que uses o como sea el resultado de esto. Ya por administar mejor el tiempo hago el caramelo líquido, reservo en la nevera y uso cuando lo desee! Un abrazo 👋