(ENG-ESSP) Exquisite and crunchy sardine croquettes with potatoes and carrots

• Good evening dear friends... As I have told you in previous posts, I love ALL recipes that have a VERY toasted and crunchy texture, today I will explain in an easy and simple way how to prepare some delicious "sardine croquettes with potatoes and carrots". This was today's choice for a snack, whenever I make this dish I always love to accompany it with a touch of tartar sauce... Let's put on our aprons and start our fun process!

• Buenas noches queridos amigos... Como les he comentado en publicaciones anteriores, amo TODAS las recetas que tengan una textura MUY tostada y crujiente, hoy les explicaré de forma fácil y sencilla como preparar unas exquisitas "croquetas de sardina con patatas y zanahoria". Ésta fue la elección el día de hoy para merendar, siempre que realizo éste platillo me encanta acompañar con un toquesito de salsa tártara... Pongámonos el delantal y empecemos nuestro divertido proceso!

• To make this recipe I used: potatoes, carrots, parsley, onion, red bell pepper, egg, wheat flour and sardines. To give the croquettes a very tasty and substantial flavor I added to the wheat flour: dried oregano, pepper, merken, garlic powder, cumin and salt.

• Para realizar ésta receta utilicé: patatas, zanahorias, perejil, cebolla, pimiento rojo, huevo, harina de trigo y sardinas. Para que las croquetas tuvieran un sabor muy sabroso y sustancioso añadí a la harina de trigo: orégano seco, pimienta, merkén, ajo en polvo, comino y sal.

• Remove the skins from the potatoes and carrots, cut into cubes, cook over medium-high heat until they are soft. Strain and mash until you get a puree, I love to leave the consistency of the puree with some small pieces, but if you wish you can make a puree with a uniform texture and without lumps.

• Extraemos la piel de las patatas y las zanahorias, cortamos en cubos, cocinamos a fuego "medio-alto", hasta comprobar que se ablandaron. Colamos y trituramos hasta conseguir un puré, me encanta dejar la consistencia del puré con algunos trocitos, pero si lo desean pueden realizar un puré con una textura uniforme y sin grumos.

• Add the mashed potatoes and carrots to a bowl, add the shredded sardines and mix until well blended.

• Incorporamos a un bowl el puré de patatas y zanahoria, colocamos las sardinas desmenuzadas, mezclamos hasta integrar bien.

• Sauté the onion and bell pepper, when they have taken a crystalline consistency add to the mixture.

• Sofreímos la cebolla y el pimiento, cuando hayan tomado una consistencia cristalina agregamos a la mezcla.

• Next, add the egg together with the parsley (finely chopped) and the flour, which we have previously seasoned. We reserve in the refrigerator for 25 minutes to acquire a texture easy to handle.

• A continuación, añadimos el huevo junto con el perejil (finamente cortado) y la harina, que previamente habremos condimentado. Reservamos en la nevera durante 25 minutos para adquiera una textura fácil de manejar

• We assemble the croquettes, before frying, we flour them. Cook until they get a crunchy and golden texture on both sides. Place on absorbent paper to remove the remaining oil.

• Armamos las croquetas, antes de proceder a sofreír enharinamos. Cocinamos hasta que tomen una consistencia crujiente y dorada por ambos lados. Colocamos encima de un papel absorbente para que extraer el resto de aceite.

• Hivers, this is how succulent and delicious our croquettes turned out ... VERY crunchy and tasty!

• Hivers, así de suculentas y deliciosas quedaron nuestras croquetas ... MUY crocantes y sabrosas!

• Friends, I say goodbye wishing you bon appetit, I hope you enjoy this exquisite recipe in the company of your family and friends... Happy dreams!

• Amigos, me despido deseándoles buen provecho, espero que disfruten ésta exquisita receta en compañía de sus familiares y amigos... Felices sueños!

• The photographs are of my authorship
• Las fotografías son de mi autoría