Hello,my friends!
Today we will cook turkey thigh fillet with homemade hot mustard in a frying pan. And for a side dish I will cook apple slices on the top grill in the oven. Something between apple chips and baked apples. I just recently made homemade mustard from mustard powder, and today I will use it in this recipe. Let's go, it will be turkey!
Ingredients:
● Turkey thigh fillet - 500 gr
● Fresh apples -7 pcs
● Homemade mustard - 2 heaped tbsp
● Vegetable oil -4 tbsp
● Mayonnaise -3 tbsp
● Teriyaki sauce -3 tbsp (optional)
● Soy sauce -5 tbsp.
● Sesame -1 tbsp.
● Parsley-1 bunch
● Apple cider vinegar -1 tbsp.
● Sugar -1 tbsp. (to taste)
● Hot pepper-pinch (optional)
● Greens, vegetable oil, salt, pepper - to taste
1.Turkey thigh fillet is usually sold as a large, sometimes sinewy, piece of meat. Normal steaks cannot be cut, so I cut the piece into small pieces and beat them with a meat mallet.
2.Add a spoonful of homemade mustard to the pieces of meat. You can see the recipe for homemade mustard from mustard powder here.
3.I also added a few spoons of vegetable oil and a couple of spoons of soy sauce. Mix the meat and let it marinate for 30 minutes.
4.Meanwhile, make the sauce. Mix mayonnaise, a teaspoon of mustard, a spoonful of sesame seeds, a spoonful of soy sauce and a pinch of sugar in a cup. And add a few sprigs of chopped parsley. Mix the mustard sauce and put it in the refrigerator.
5.Remove the seed pods from the apples and cut the apples into slices. Place the apples on the top grill in the oven, but you can simply bake them in the oven at 250 degrees. 10 minutes per side.
6.Fry the turkey thigh fillet pieces in a frying pan. I did not salt the meat. 3-4 minutes per side.
7.Then remove from the heat, cover the pan with a lid and let it “rest” for 10 minutes.
8.The apples are also ready! You can assemble the dish. Take the mustard sauce out of the refrigerator.
Put the apples, turkey fillet, mustard sauce and decorate the dish with herbs and sesame seeds. Good, very juicy meat, tender apples.
Apples as a side dish - that's a good idea!
Shall we cook?
Heute kochen wir Putenschenkelfilet mit hausgemachtem würzigem Senf in einer Pfanne. Und als Beilage werde ich Apfelscheiben auf dem oberen Grill im Ofen garen. Etwas zwischen Apfelchips und Bratäpfeln. Ich habe kürzlich selbstgemachten Senf aus Senfpulver hergestellt und verwende ihn heute in diesem Rezept. Auf geht's, es wird Truthahn!
Zutaten:
● Putenkeulenfilet – 500 gr
● Frische Äpfel -7 Stk.
● Hausgemachter Senf – 2 gehäufte Esslöffel
● Pflanzenöl -4 EL.
● Mayonnaise -3 EL.
● Teriyaki-Sauce -3 EL. (optional)
● Sojasauce -5 EL.
● Sesam -1 EL.
● Petersilie – 1 Bund
● Apfelessig -1 EL.
● Zucker -1 EL. (nach Geschmack)
● Prise scharfe Paprika (optional)
● Kräuter, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer – nach Geschmack
1.Putenschenkelfilet wird normalerweise als großes, manchmal fadenförmiges Stück Fleisch verkauft. Normale Steaks lassen sich nicht schneiden, deshalb schneide ich das Stück in kleine Stücke und schlage sie mit einem Fleischhammer.
2.Einen Löffel hausgemachten Senf zu den Fleischstücken geben. Ein Rezept für selbstgemachten Senf aus Senfpulver finden Sie hier.
3.Hier habe ich ein paar Esslöffel Pflanzenöl und ein paar Esslöffel Sojasauce hinzugefügt. Das Fleisch umrühren und 30 Minuten marinieren lassen.
4.In der Zwischenzeit bereiten wir die Soße zu. Mischen Sie Mayonnaise, einen Teelöffel Senf, einen Löffel Sesam, einen Löffel Sojasauce und eine Prise Zucker in einer Tasse. Fügen wir auch ein paar Zweige gehackte Petersilie hinzu. Die Senfsauce verrühren und in den Kühlschrank stellen.
5.Entfernen Sie die Samenkapseln von den Äpfeln und schneiden Sie die Äpfel in Scheiben. Wir legen die Äpfel auf den oberen Grill im Ofen, Sie können sie aber auch einfach im Ofen bei 250 Grad backen. 10 Minuten pro Seite.
6.Putenschenkelfiletstücke in einer Bratpfanne anbraten. Ich habe das Fleisch nicht gesalzen. 3-4 Minuten pro Seite.
7.Anschließend vom Herd nehmen, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten „ruhen“ lassen.
8.Die Äpfel sind auch fertig! Sie können das Gericht arrangieren. Nehmen Sie die Senfsauce aus dem Kühlschrank.
Äpfel, Putenfilet und Senfsauce darauflegen und das Gericht mit Kräutern und Sesamkörnern dekorieren. Gutes, sehr saftiges Fleisch, zarte Äpfel.
Äpfel als Beilage sind eine gute Idee!
Sollen wir kochen?
