Kann man auch nicht vergleichen, deine Variante hier ist auf jeden Fall um Klassen besser 👍🏻 Meine guten Messer hab ich bis jetzt immer mit einem Stein geschärft und danach gewetzt. Wir haben aber auch so billig Schälmesser die mit dem Ikea Messerschärfer gut scharf werden, die haben auch nur eine ganz einfache Klinge!